香辣蟹

墨缘 · 发表于 2015-12-9 12:15

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香辣蟹

用料：大闸蟹500克、豆豉1茶匙、色拉油适量、姜1小块、花椒1/2茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、红尖椒1大把、大蒜2瓣、白酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、芝麻油适量

1、将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部，分成六份（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）

2、（豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉

3、锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出，将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出

4、用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入步骤2中浸泡一小时的调料，继续翻炒

5、加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味

6、倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦

依荷 · 发表于 2015-12-9 15:56

馋人

红影 · 发表于 2015-12-9 17:45

咋全是辣的啊。不过这螃蟹看起来肉很多，估计肯定很香：）

墨缘 · 发表于 2015-12-31 13:11

红影发表于 2015-12-9 17:45
咋全是辣的啊。不过这螃蟹看起来肉很多，估计肯定很香：）

麻辣滴才有味道才过瘾捏吼吼，，，，，，

墨缘 · 发表于 2015-12-31 13:12

依荷发表于 2015-12-9 15:56
馋人

馋猫儿吼吼，，，，，，

红影 · 发表于 2015-12-31 14:27

墨缘发表于 2015-12-31 13:11
麻辣滴才有味道才过瘾捏吼吼，，，，，，

俺不行，看到辣的就怕。

墨缘 · 发表于 2016-1-18 13:06

红影发表于 2015-12-31 14:27
俺不行，看到辣的就怕。

上海大大都是怕辣子滴，，，记得俺前些时回上海，，，大家聚会时对辣滴大都敬而远之辣吼吼，，，

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