黄金碱水粽 ：）

我爱花香不爱花

前天包了蛋黄肉粽，还有些糯米与粽叶，心里又极想念那些年尝过的宁波乡间的灰桔碱水粽，于是网上查了做法，自己动手丰衣足食。
不想也不知唐人街有否食用碱卖，网上查了可用baking soda略加热后替代。第一次包碱水粽，配比拿捏不准，加之平时不吃主食，我决定包几只迷你的尝试一下。
结果，出乎意料的美味。粽子煮好凉却后，呈金黄色，晶莹剔透，洒上白糖咬一口，软糯Q弹，甜中带着微苦的碱水味。。
可惜没地去寻毛笋叶来包裹，心存遗憾。

我爱花香不爱花

 

若琳

以前玩美食圈的时候常听南方的朋友说灰汤粽，就是碱水粽，现在没有烧稻子的了，自然也没有了正宗的碱水粽可卖
有的店家会去农村特意找人烧，但量很少，几乎买不到

无缺

黄金碱水粽 没听说过

我爱花香不爱花

若琳 发表于 2026-6-19 10:25
以前玩美食圈的时候常听南方的朋友说灰汤粽，就是碱水粽，现在没有烧稻子的了，自然也没有了正宗的碱水粽可 ...

是的，过去的美味如时光一样一去永不回。

我好外婆在时常说：少吃多滋味，多吃呒滋味。。
奈何现在的人很少识到这句话里的智慧。
所有的东西都狂轰烂炸一样空前的充足。一味追求更多更大更便宜。
于是品控完蛋，口味也随之完蛋。麻辣一加，味精挂帅，只有口舌间一阵短暂的爽快感。

我爱花香不爱花

无缺 发表于 2026-6-19 10:35
黄金碱水粽 没听说过

黄金只是形容颜色，我荐你在抖音上搜宁波象山碱水粽，笋壳的，约略还有以前的味道。
一定要宁波象山发货的哦。

白月光

小男挺能干

白月光

做的粽子看着挺好吃

白月光

做这个挺麻烦的吧

我爱花香不爱花

白月光 发表于 2026-6-19 12:02
做这个挺麻烦的吧

不麻烦，你负责买箬叶，糯米，食用碱，我负责教会你。

我看你平时做菜就知道你肯定学得快！