【夏。食】家常烤鱼~

那年夏天

家人在超市买了一条鲈鱼，清蒸鲈鱼还是红烧鲈鱼？我提议做个家常烤鱼吧。
处理鱼这事我是下不去手的，我主要负责抖音找做菜攻略，切切配菜打打下手，也算参与了。
我在一旁看了半天，简单说说制作步骤：

1、先将鱼去鳞片洗净，把鱼切成两片，把鱼歇着片几刀、鱼骨也要划口子。用葱姜料酒把鱼肉腌制一下，去腥。
接着油锅加热，小火开始煎鱼，要把鱼炸成表面金黄，这时候已经有香味了。这次鱼还没有煎得很好，鱼肉有点散。



2、开始准备烤鱼的配菜，因为临时决定的，就在家门口超市买了土豆、百叶，家里有黄瓜和火腿肠。
烤鱼锅里刷油，将食材切块，百叶切丝，这样容易煮熟、入味。



3、重点是调酱汁，生姜、蒜瓣、花椒、小米辣，配上专用的烧烤酱。淋上一瓶啤酒提味，生抽、盐、鸡精少许。
第一次做，没敢放太多辣椒，下次可以尝试加一点火锅底料翻炒，应该会更有滋有味哈。



4、最后成品出炉了，开火炖锅，热气腾腾，烤鱼味道还不错，没有外面的重口味，自己制作吃得更放心。
总结出一点小经验，比如炸鱼的火候已经程度，调味酱还需加料，配菜加上洋葱，豆芽和香菜，下次就知道啦~

那年夏天

@旧时光

来尝尝家常烤鱼

手忙脚乱，照片没拍几张

若雪.

哈哈，我喜欢吃鲈鱼，但我们这边都是清蒸鲈鱼。比较清淡的那一种，夏夏做的色香味齐全哦。

宇泽长安

看完，欢呼，烤鱼做的很成功！

宇泽长安

有几年流行烤鱼流行，烤鱼店如雨后春笋。这几年热潮过了，烤鱼店多乎哉不多也。

宇泽长安

我不吃太辣。烤鱼我吃酱香味的、蕃茄味的，酸菜味的。

那年夏天

若雪. 发表于 2026-7-6 12:09
哈哈，我喜欢吃鲈鱼，但我们这边都是清蒸鲈鱼。比较清淡的那一种，夏夏做的色香味齐全哦。

清蒸的营养更好，我就觉得有点清淡了

月遥遥

还会做烤鱼啊，厉害，我们家都是清蒸吃了，现在口味越来越清淡

那年夏天

宇泽长安 发表于 2026-7-6 12:23
看完，欢呼，烤鱼做的很成功！

看成品图还是有模有样的，味道还不错，第一次做。

那年夏天

宇泽长安 发表于 2026-7-6 12:25
有几年流行烤鱼流行，烤鱼店如雨后春笋。这几年热潮过了，烤鱼店多乎哉不多也。

有几年还流行烤猪蹄，也是一阵风，外面的烤鱼店用料太多，吃几口就觉得咸。