【每周一餐】今日小美好

紫怡

花落千江水 发表于 2024-12-1 08:58
豆腐脑怎么做的？

你这个筋饼有点像我这里的甩饼，我们是卷着驴肉吃，当地的很有名的小吃：驴肉甩饼

豆腐脑都是老公做的，我大概知道过程。

常温浸泡黄豆6到8个小时，泡好的豆子加清水入破壁机。
果汁键打3次就可以了，用滤布过滤出豆浆，过滤出的豆浆很多泡沫，要滤走。
倒入小锅中火烧开，烧开的过程把泡沫滤出来，同时要搅拌一下。
烧开后再煮4分钟等豆浆熟透，熟透的豆浆没有泡沫。
煮豆浆的时候就要把内酯用20毫升水化好备用。
豆浆煮好后凉两分钟倒入内酯搅拌均匀，再倒入容器盖盖子保温30分钟。
每400g生豆浆用1g内酯，黄豆水的比例是1：10.

紫怡

上海朝阳 发表于 2024-12-1 08:46
老年人不吃，留给嘴馋的筱曦

老年人的牙口不好，大哥可以吃豆腐脑。

紫怡

上海朝阳 发表于 2024-12-1 08:48
这夏小小速度这么快呀，我以为第一个到，替筱曦占座，好啦，筱曦吃不到了

曦儿一般周末忙，没时间来这里

天空随风

真好，做豆腐脑得有工具吧

筱曦

紫怡 发表于 2024-12-1 08:38
筋饼、豆腐脑，刚出锅的，有来吃的吗

中午也想吃这样的早餐

筱曦

我也喜欢这一口，太有食欲了

筱曦

自己做豆腐脑，我家还没尝试过，倒是想过

筱曦

我更喜欢吃筋饼，放点辣椒油卷菜吃，越吃越香

雨的思念

我吃豆腐脑就是甜的，没吃过咸的