紫鹃界梯田

不惹相思 · 发表于 2013-4-29 01:23

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不惹相思 · 发表于 2013-4-29 01:36

昨天，又有人说，到紫鹃界去？轻轻一句，就抹净了眼前纷扬的尘灰，让那片连绵起伏的梯田，变得清晰、生动起来。　　紫鹃界，这个以梯田景观著称的国家级风景区，位于湖南娄底的新化县水车镇，是江南稻作文化遗下的奇迹。紫鹃界梯田面积26万余亩，最高峰1600余米，核心景区2万余亩。梯田线条流畅、密集，如链似带，层叠盘绕，其间板屋嵌缀，流水淙淙，古朴，奇美。
　　季节流转，物景变幻，这幅壮阔的画卷，是静的，又是动的。春天，山泉清浅，沁润梯田，山影云霞倒映其间；夏初，风儿贴着禾尖吹过，青芬漫野，绿浪连波；秋季，稻香飘漾，禾谷金黄，金链子上串缀着丰收的消息；冬来，土地安静下来，变得虚旷、舒敛,雪花抚住田土里的裂纹，孕着下一个喜讯。
　　上次去，是去年九月，那是紫鹃界最美的时节。车子在盘山公路上行走，每转一个弯，车窗里，就要飞出齐崭的惊叹，嗬——呀！愈往上，所见愈壮观。这个时候的紫鹃界，已经褪了夏的翠绿，换上了绚丽的秋裳。谷子们拥在阳光里，一日一日地饱壮、香醇，离开镰还有十多天，空气里，已经弥漫了清醇的稻香。我管不住自己的心了，它已经从胸腔奔出，飞身一跃，跳进金黄的稻浪，在山峦坡谷间，奔涌……
　　夕阳一点一点地落下去，晚晖中的梯田，没有烈日下那么欢热，却有更加丰富的层次，其生动，又是另一番景致。地势高的山坡上，仍然光照充足，是一片热烈的金黄。低凹的山谷里，禾稻的明澄交织着田埂上的翠绿，曲折，静谧。延展的梯田间，错落着松竹掩映的简陋板屋，隐约可见几片红瓦，一角青檐。几缕老藤，从红薯地里，从瓜棚豆架下，气定神清地爬出来，攀向刷了桐油的木板壁……炊烟，犬吠，鸡鸣，孩子们散学归来，远远传来童稚的欢声。
　　紫鹃界的鱼冻子，被叶梦老师念了好多回。她做湖南日报副刊编辑时，在来稿中尝到这道菜肴，从此，她对它的向往，就芬芳了二十多年。当然，这一次是一定要让芬芳变得更为丰富的。做法其实很简单，就是将鱼直接放入冷水中去煮，煮到一定程度，加点油盐姜片，就成了。关键在水和鱼。紫鹃界清亮的山溪养出肉质丰厚的鱼类，此水此鱼做出来的鱼冻子，不用进冰箱，自然冷却后，端出来，凝如白玉，清冽甘醇，让一桌子的人都楞住，半天没舍得下筷。而我却在想，要给它另取一个名：鱼水情。怎样？
　　其实，不论是梯田还是鱼冻子，都得益于紫鹃界独有的地貌环境。紫鹃界属高寒山区，由于基岩裂隙水的作用，地表水系非常发达，田间清泉长流不止，水质良好，土质疏松，植被相当丰富。不到紫鹃界，你真的无法想象，那满坡满谷连绵起伏的梯田，竟然全由天然灌溉，这是一个怎样的奇迹？
　　据说，当地的先民，是一支远古的花瑶宗族，长期幽居深山，开挖梯田，自耕自足。可是，他们又是怎样发现了这个天人合一的农耕环境，并且将其完美利用的呢？关于这一点，我们已经无法考证，只有山间缓缓升起的炊烟，让我看到一种与外界迥异的宁静。我想，这大概就是紫鹃界梯田能够保存至今的原因吧。
　　去过一趟紫鹃界，是会患上后遗症的。比如，阴雨绵绵时，偎在沙发上，看袁枚的《随园诗话》。突然，手机响了，一条来自娄底的短信，轻而易举地，就将我从“随园”拽回，飞快地奔向了紫鹃界，让我的心，在轻凉的风里，感念着谷子的光芒。于是，我又一次轻轻念出——紫鹃界，原本阴沉的天空，竟然就变得明朗起来，我的眼前，就有阳光从雨幕中滤出，沿着宽敞的江面，向着江水的上游，铺撒……

紫鹃界.jpg