【品味文化】北京话有哪些禁忌

花落无言

北京人老礼儿多，北京话也有许多禁忌。正所谓不能“哪壶不开提哪壶”，“当着矬人不说短话”。

花落无言

北京是礼仪之地，北京人最忌脏字，常用的骂人话大多为“混蛋”、“笨蛋”等。《清稗类钞》云：“京城人忌言龟、兔二字”。称“京师忌讳莫如龟兔”。在北京的酒楼饭店中，大凡以蛋品烹制的菜、蛋都不直接称蛋品。例如炒鸡蛋叫炒白果儿、摊黄菜、炒木犀等；鸡蛋汤不叫鸡蛋汤，而叫甩果儿。什么是“木犀”？《新华词典》是这样诠释的：“木犀也作木樨，统称桂花……将生鸡蛋的蛋清、蛋黄打碎做熟后称木犀，因避讳‘蛋’而得名。”过去，大厨们最忌讳“鸡蛋炒饭”的叫法，认为“鸡蛋炒饭”就说炒饭的主体不是人，而是鸡蛋，等于把厨师骂上了。

花落无言

北京人还忌讳说“着火”，因而“失火”要用“走水”来代替，取水能灭火之意。《红楼梦》第三十九回的刘姥姥进大观园一段，正当刘姥姥给贾母讲来自乡下的故事时，“忽听外面人吵嚷起来，”贾母忙问怎么了，丫鬟回说：“南院马棚里走了水，不相干，已经救下去了。”……这里的“走了水”即“失了火”。

花落无言

老话说，人活到七十三岁或八十四岁，是一个坎儿。假如在您周边有七十三岁或八十四岁的老人，最好您别问他的岁数，他不愿听人们说他已经是七十三、八十四了。如果他真八十四岁，他也不说八十四岁。说什么？说八十五岁。意思是说刚过了坎儿。南方人问人多大的岁数直呼你几岁啦？北京人只有问孩子时才呼之曰“你几岁啦？”对老人，询问人家年龄时，只能说：“您高寿啦？”如果他老人家正好八十四，他会说“八十有五”，忌讳说八十四。

花落无言

到人家做客，酒足饭饱之后，忌讳说“吃完了”，只能说“吃好了”。说“吃完了”会被认为不吉利。“完了”和“终了”、“尽了”是同义词。老北京人，做晚辈的不许直呼长辈的姓名，否则会受到批评和斥责。即使有时家长不觉得怎么样，但在他人眼里，这个孩子是缺乏教养的。

花落无言

逢年过节包饺子、煮饺子、吃饺子是家庭快乐、幸福、如意的象征，当新媳妇在锅台前煮饺子时，小姑子上前打趣地问道：“生不生？”新媳妇只能说“生”。然后，会惹得在场之人皆开怀大笑，假如新媳妇说“不生”。等着抱孙子的婆婆就该生气了。如果老说“生”，饺子煮破了皮儿，不能说“破”，只能说“火大了”，因为“破”有“破财”、“破家”之嫌。假如饭后收拾餐具，把盘子、碗摔破了，不要大惊小怪，一般会说一声“岁岁平安”，以取大吉大利之意。

表姐夫

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表姐夫

花落无言

表姐夫 发表于 2014-5-29 09:57
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表姐夫

花落无言 发表于 2014-5-29 10:02
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