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[开心一刻] 为了100W，冲啊 ！！！ [复制链接] (612/10311)

水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:05 | 显示全部楼层
怎么办呢？
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水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:06 | 显示全部楼层
其实鸡肉变得干涩
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水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:06 | 显示全部楼层
跟煲汤过程中加盐的时间有关。
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水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:06 | 显示全部楼层
放入盐，
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水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:06 | 显示全部楼层
会使鸡汤的浓度升高，
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水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:06 | 显示全部楼层
也可以说是渗透压升高，
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水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:06 | 显示全部楼层
这样会造成鸡肉脱水。
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水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:06 | 显示全部楼层
所以吃起来会感觉很干，
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水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:06 | 显示全部楼层
毫无“嫩滑”口感！
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水中莲
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-1 21:07 | 显示全部楼层
所以建议在开过之前放入盐，
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