红烧川鱼

绿衣清荷 · 发表于 2015-9-9 11:42

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本帖最后由绿衣清荷于 2015-9-9 11:47 编辑

材料：川鱼
主料：油、尖辣椒几个、蒜子、生姜、葱、料酒、白醋、酱油、盐、味精、糖（适当少放点点）、胡椒或是十三香、
做法：将鱼买回后，除去它的麟，清洗它的身子，用刀划开它的肚子，取出不要的胆，将里面的鱼泡泡要是有就留下。然后把它放在干净的清水里继续洗净几遍。洗好干净后沥干水。把小火开下，先让炒锅热一热（这样鱼荤之内的菜就不会在后面沾锅底了）。倒上凉油，等油热后，将切好的几个尖辣椒和剥好的蒜子、切好的生姜放进去炒炒几秒后，将主菜川鱼放进去，然后加点清水，在它的身上倒上点适当的酱油、料酒、白醋，火候稍微大点，用铲子来来回回小心给它翻身，记住别把鱼身给翻碎了，火候掌握好，加上适当盐和糖（糖要少放一点点，它是起味道的鲜美），胡椒或是十三香按每个人口味，喜欢放哪一种就适当放那一种。盖上锅盖小火闷，至少要好十几分钟才能熟。

最后好后，在鱼的身洒上早已切好的细细小葱花。撑入碟子上，摆盘！

绿衣清荷 · 发表于 2015-9-9 11:43

本帖最后由知足常乐于 2016-4-12 09:44 编辑

我的家常菜呈上…… 味道也许不满足大家很喜欢麻辣的口味，但是它属于微辣，清淡爽口得。

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东风 · 发表于 2015-9-9 11:46

本帖最后由知足常乐于 2016-4-12 09:44 编辑

看见这么美味的鱼，就知道厨师是蓝翔的EMBA

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小白熊米朵 · 发表于 2015-9-18 08:06

本帖最后由知足常乐于 2016-4-12 09:44 编辑

我来看看有口福了。

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绿衣清荷 · 发表于 2015-9-18 19:58

本帖最后由知足常乐于 2016-4-12 09:44 编辑

我来看看有口福了。[/quote]

问好小白

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青柠薄荷 · 发表于 2015-9-18 21:15

本帖最后由知足常乐于 2016-4-12 09:44 编辑

问候清荷美女。

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小白熊米朵 · 发表于 2015-9-18 21:25

本帖最后由知足常乐于 2016-4-12 09:44 编辑

天天来吃清荷美女做的美味可以嘛

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绿衣清荷 · 发表于 2015-9-19 10:46

本帖最后由知足常乐于 2016-4-12 09:44 编辑

问候清荷美女。[/quote]

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绿衣清荷 · 发表于 2015-9-19 10:46

本帖最后由知足常乐于 2016-4-12 09:44 编辑

天天来吃清荷美女做的美味可以嘛[/quote]

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浅浅风 · 发表于 2015-9-21 15:58

本帖最后由知足常乐于 2016-4-12 09:44 编辑

真有胃口哦。

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