达弄的食堂

雪夜听风

    达弄是民国版《松潘志》上所记载的一个地名。不知道从那年书写成了大录。但我却仍然喜欢过去的这个老称呼。单从汉字发音而言，达弄就比大录好玩，来得神秘而陈旧的意味。   
   就像达弄的食堂。
    一想到这个食堂，不知为什么，我的心里隐约就要产生一阵疼楚。达弄海拔较高，差不多是接近三千米的地方，即使是在最炎热的夏季，如果是坐在室内也是要烤火的。但站在室外却是别有洞天，那里夏季的太阳仿佛是要将皮肤都给烤裂似火辣。而达弄的食堂原本就不能算是一家正式的餐馆，它是过去因为森工停产，一位来自川东的林业工人失业下岗，大抵老家也回不了吧。于是，他就带着家属和几个孩子在乡人民办事处旁边的一间平房定居了下来。为了生存，自办了这家食堂，凭借一手的好厨艺来自己养活自己及家人。
   我还记得这个工人厨师的样子，个子不高，待人接物始终态度很好，对任何人都是乐呵呵的。前来他的食堂来吃饭的，除了当地村民，多半都是公务在身的人，是那类一走进食堂就叫嚷着要开饭的，吃了饭马上就要工作的忙人。说师傅手艺好，不仅仅是指他炒的菜味道好，更主要是指动作麻利，一眨眼的功夫就是满满一大桌子的菜。吃得大家不亦乐乎。   
   从小县城到达弄差不多一百公里的路程，机关单位要去达弄下乡的公务员，先到办公室啰嗦一阵子，沿着白水江折入黑河大峡谷，到了达弄乡办事处所在地时差不多就是吃午饭的点儿。师傅早就蒸好了一大蒸笼的米饭，切好了菜、肉等，只能客人一到，立即架火开始。
   而他所在那排平房，大约是建于上个世纪六、七十年代的平房，墙壁上都还是涂抹着白石灰的青瓦房。那是达弄原供销社的房子，设计功能布局上一半是店面、仓库保管室，一小半则是职工宿舍。后来废弃了，作为食堂也倒非常合适。钻进幽暗而低矮的门，就是一间宽敞的厅堂，师傅略隔了一下，大的一边仅能摆下三张饭桌子，小的一边则是厨房，越过中间的大约齐腰高的隔层，就能看见师傅站在厨房部分，笑吟吟地招呼着客人们，“来了，稍等一下哈，马上就好。”说完，他非常麻利地走到锅台旁边，吩咐坐在灶口边的妻子赶紧架柴，等到柴火燃旺时，往大铁锅内倒入菜油，麻利地炒菜，顿时整个的室内立即便响起“哗啦”声音，弥漫起阵阵炒菜的香味。   
师傅人勤快。从厨房后门出去，就是一片几分的野地。但却被他夫妻俩给收拾了出来，一看就是弄庄家的好把式，沟是沟，垅是垅，种植着莴苣、大白菜、包菜，由于达弄海拔高、日照好，他种植的菜长得也好，而且，半是节约半是增加一点收入，一棵莴苣就有几斤重，大白菜、包菜看到就喜人。并且，完全是天然的没加任何的化肥。所以，他家的饭菜好，也跟食材有关，差不多都是根据时节自家所生产的。许多时候，他家的菜吃不完，还让外地来的货车给拉走。

  厨房里的潲水呢，他用来了喂猪。完全是微循环式的生态作业。 他喂的猪也没加任何混合饲料，不论是红烧肉，还是酸排骨，吃起来是能吃出猪肉的香味的。他是完全通过自己的能力，在达弄生存了下来。

   最近几年，我由于在达弄的田野作业，偶然的机会，还会光顾这家食堂。现在主事的是他家的女儿，差不多也是四十岁出头的一个淳朴妇女，问及她的老父亲时，她没正面回答，我想，如果这位老林业工人还活着，也该有八十多岁了吧。既然人家不想回答，我也没必要刨根问到底了。我怀念老人家保留在我记忆深处的那种饭香菜香的味道。

   达弄乡办事处和村庄修起了不少的新房子。但，这幢破破烂烂的建筑还在，这家老食堂还在。还有那片老俩口精心拾到的菜地还在，而达弄的蓝天白云，却依然是那么的蔚蓝洁白，达弄山上的森林依然是那么的苍翠。

   我又仿佛看见了他，围着一张已洗得发旧的白围腰，端着一盘正冒着热气的青椒肉丝，笑眯眯地对年轻时的我说，“慢慢吃哈，后面还有菜呢。”那是一张工人的脸，虽说岁月沧桑，但人却选择了这片陌生的土地，就像一株开在岩畔的柳兰，顽强而绚烂。我呼吸着高原特有的空气，空气里还带着牦牛的味道，亚麻的味道，时光流逝的味道。
   达弄，有两个说法。一个是达弄村是在虎年建成的，还有一种说法就是达弄村背后的山势像老虎的背脊。达弄在藏语中是老虎或是跟老虎有关的意思。

   日子纯粹，如同岁月的流逝，而就这慢慢地流逝当中，我们带着生命中的记忆、美好变老。

紫藤儿

这样的食堂，深得百姓的喜爱。淳朴的民风，留在每个客人的心上。

依荷

美好的记忆

高雨寒

日子纯粹，如同岁月的流逝，而就这慢慢地流逝当中，我们带着生命中的记忆、美好变老。

看这句话，不禁感慨万千。。。

醉客老唐

时光如水，今年在不注意的时候就变成往年，而且这个往年像一条绳子把人的一切都捆走了。记忆里总会留下美好，那一山一水一地一人都可能随时嵌入心扉，由此才生出感动感慨感叹。其实记忆就是如此弄人。