麻辣水煮鱼

墨缘

麻辣水煮鱼

龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄豆芽500克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、郫县豆瓣酱1大匙、植物油适量

1、首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净

2、鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上，黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐

3、将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部，锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味

4、关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用，放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油

5、加入姜片和蒜片同炒片刻，加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜

6、将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中，把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可

依荷

流口水啦

墨缘

依荷 发表于 2015-12-9 12:15
流口水啦

好吃不吼吼，，，，，，

指染秋痕

这个俺爱吃

墨缘

指染秋痕 发表于 2016-1-17 18:32
这个俺爱吃

嗯嗯有口福滴银吖吼吼，，，，，，

风吟

能有清淡味的吗？

墨缘

风吟 发表于 2016-1-18 10:31
能有清淡味的吗？

有啦，，，赶明儿俺给嫩预备着哈吼吼，，，，，，

风吟

墨缘 发表于 2016-1-18 10:44
有啦，，，赶明儿俺给嫩预备着哈吼吼，，，，，，

介孩纸真乖。

墨缘

风吟 发表于 2016-1-18 10:50
介孩纸真乖。

别介吖嫩才多大呀吼吼，，，，，，

风吟

墨缘 发表于 2016-1-18 10:52
别介吖嫩才多大呀吼吼，，，，，，

喊嫩娃娃总不会错哇。