就说说竹虫吧

看热闹

我出生于中国十大竹子之乡之一的中国广东肇庆广宁县，从小就知道食可以无肉，居不可以无竹的美言，
更知道各种竹笋的美食，最美莫过于竹虫！还有竹象！

没见过吃过的或觉得恶心，但如果从小就已经见惯吃惯，就不觉得恐怖，真不是恐怖，是美味！美食！
我吃过最美味的竹虫是小时候父亲制作的，父亲有时候在饮食上很花心思，制作竹虫，现在大多是油
炸、煎炸、椒盐等，但最美味的是父亲用瓦堡，放上好生抽，再以慢火煎至水干，虫子金黄，结实，
韧香，有嚼头，那滋味回味无穷，可惜现在再也吃不到，父亲把他的手艺也带到天堂去了。

我知道虫子是高蛋白食物，因为我侄女那怕是吃一条也会过敏，所以过敏体质的千万别吃。

我也知道竹虫有很高的营养价值，我不会写，从网上分享一段你们看看。

营养价值编辑
因为竹虫具有明显的季节性，又属于纯天然的食品，所以近年来出现供不应求的局面，市面收购价高达40多块钱一公斤，绝对是抢手货。真的想吃的话，就多吃点，要不回广州之后，价格更高。竹海美食还有两宝广宁竹海104亩，蕴藏238个品种的竹子，要说其中美食，当然不仅仅是竹虫而已，还有更多城市人非常感兴趣的品种。

食用方法编辑
竹虫在当地有四种经典食法，第一种就是生吃。相传以前广宁竹农非常痛恨竹虫危害竹子生长，有时从被寄生的嫩笋中抓到，就直接拧掉虫头、咬嚼竹虫以解恨。但想不到，竹虫甘香，似有奶油之味。于是，多吃几口，不知不觉一两斤的竹虫被消灭在竹农的嘴舌之间。渐渐地传了开去，今天争着品尝竹虫的已经不是竹农了，还有不少闻名而至的八方游人。而抓虫的过程，也得讲究敏锐眼力，竹农在忽明忽暗的青竹林里，寻觅那些冒出来的竹笋是否流出了黑色液体，那是竹虫躲在竹笋里排泄的竹虫尿。竹农破剖这些竹笋，用手指便可挖起笋体里的肥竹虫。一般来说，一笋一虫，偶尔也有一笋双虫的。
　　第二种是原汁原味的清炒竹虫，这是吃竹虫的最基本做法，尤其适合那些不敢吃生虫，但又想尝到原始风味的食客。这可跟在广州吃到的很不同，据介绍，广州的做法是先将竹虫用温水浸熟，这样贮存一个星期，不用腌，直接烹饪即可。但在广宁，你绝对不会吃到那些经过泡水加工的竹虫，最新鲜的才最地道。清炒竹虫，只有些许的葱丝做调味品，本来饱满的竹虫经过清炒之后，仍然保留着比较原始的鲜美
　　第三种是焖竹虫。调料和味觉都更加丰富一些，当然做法还可以更加多变一些，但是主角永远是竹虫，谁都不能抢到它的风头。跟清炒相比，这种做法会使竹虫体积缩小，因为体内的水分被“焖”了出来，所以外观上似乎干瘪了，但不影响其风味。
　　第四种是椒盐竹虫。据广宁碧翠湖酒店的大厨介绍，这是外地游客最喜欢也最容易接受的菜式，当然本地人也是非常喜欢。另外衍生出来的做法如油炸竹虫、美极竹虫都有相似的味觉效果，俱是甘香香口、酥脆芳香，而且变成金黄色的竹虫也最具可观性，入口咀嚼更有一股特异的蛋白质美味，用来下酒的话就更是一绝。据说现在的广宁人还流行吃竹虫的成虫———象鼻虫，拿来一起椒盐，金黄甘脆的一锅端上。

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上图片
1：我们广宁的竹虫



油炸竹虫


椒盐竹虫

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网上搜有这种竹虫，不知是哪个地方的，不是我们家乡的那种。

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竹虫化蛹成象，俗称竹象，竹虫与竹象对竹子生长都是有害的，所以竹民捉竹虫与竹象，不但是除害，也是发家致富的一条好路子。

竹象，我们小时候捉来把玩，用线绑着它的脚或长鼻子，它就会飞，飞累了，不飞了，烩来吃了。



油炸或椒盐竹象



嘿嘿，好滋味！

看热闹

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哈哈，别怕，真的好好吃。

大家或对蜂蛹有印象，觉得没那么恐怖，其实，蜂蛹是竹虫的缩小版，竹虫肥大美白才是精品。
味道比蜂蛹好。

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以前没现在值钱，现在已经卖到180元/市斤

鳅鳅

天哪，这么值钱呀，但是实在是咽不下去哇。

旧时光

吃在广东，一点没错

旧时光

我挺佩服广东人的
什么都敢吃呀
就如鲁迅所言
第一个吃螃蟹的人
应该也是广东人