【懒人厨房】改良版罗宋汤――衣衣来秀你的汤

沅紫衣 · 发表于 2017-12-10 04:30

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第一次喝到罗宋汤，是97年的广州，当时被满大街收回香港的热情感染，味道也觉得格外特别好；时隔多年，再次喝到家常版，是一个亲戚家，她妈妈是中山人，也是上海人，最喜欢弄些精致点心和汤汤水水，她便耳濡目染学到一手好汤。最近休息多了，我也越来越爱钻厨房，煎炸炒之后发现，还是汤最省事――嗯。懒人思维没救的。

个人口味不同，我喜欢的罗宋汤在经历多次改良以后，完全切合本人的胃，而有可能不再是那个吕宋传过来的原版了――啰嗦半天，只因为正题料少，嘿嘿，哈哈。

快节奏钟意高压锅，所以慢炖锅靠边先。五花肉一条（推荐黑猪肉，多层三明治样的），本地番茄4只，洋葱一只，土豆两个，胡萝卜一根，这是锅底标配，调酸酸甜甜和香气。然后呢，可以随意添加，比如有时候放点花菜，娃娃菜，雪花菇，有时候放几片土山药，茼蒿，等等，反正想到啥加啥，全凭爱好，一锅炖了。很快，大火煮到气曲曲（方言哈，用过高压锅的应该能明白）调小火40分钟欧了。反正不会上图，你们脑补切。

瞧吧，大厨其实很简单的，特别是对于时间老是不够用的人，每周换花样炖一锅养胃养生养颜养肉肉……懒人厨房

沅紫衣 · 发表于 2017-12-10 04:38

加一句，本人最喜欢食材的原始味道，所以不放任何调料，只是打开后加一小勺盐。入口全部都是最初的。

金缕衣 · 发表于 2017-12-10 07:54

本帖最后由金缕衣于 2017-12-10 07:56 编辑

你这个汤太适合我这个懒人了，哈哈，多谢啊，照你这样做做，不过我要把五花肉改成排骨，等俺做了再给你上片子
调小火40分钟是一直在高压锅里压着还是倒出来汤锅里炖着

金缕衣 · 发表于 2017-12-10 08:04

本帖最后由金缕衣于 2017-12-10 08:09 编辑

2017-12-10 04:38
ζκεСΡ

哎，辛苦打的一堆字字都没了，郁闷
娃只有周六能回家早一点，别时候回来都很晚，没时间喝汤，所以基本不做汤，我只会藕萝卜红枣炖排骨，小青菜汤，别的就不会啦，手艺有限，真不如你啊

金缕衣 · 发表于 2017-12-10 08:14

曾经有个老哥要交教我厨艺，没学，懒，哈哈，他说炖汤要放八角大料，当时惊讶坏了，不是烧肉才给香料的么，真的是一个地方一个习惯

花落千江水 · 发表于 2017-12-10 09:23

就是一锅烩

简兮 · 发表于 2017-12-10 10:10

罗宋汤，俺喜欢。一定要学学，可俺不吃猪肉

楚绿 · 发表于 2017-12-10 10:26

小已 · 发表于 2017-12-11 16:16

厨艺好的女子，很有吸引力哦

沅紫衣 · 发表于 2017-12-11 22:21

金缕衣发表于 2017-12-10 08:14
曾经有个老哥要交教我厨艺，没学，懒，哈哈，他说炖汤要放八角大料，当时惊讶坏了，不是烧肉才给香料的么， ...

我除了卤肉卤鸡蛋，其他不放香料

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