【晒年味】破五

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:00

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本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:21 编辑

初五要吃饺子，俗称破五。

至于这个讲究的来源并不晓得。

但从小就一直这个传统。

今天的饺子我主持。

虾仁黄瓜陷。

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:00

本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:02 编辑

虾仁喜欢这个牌子的，因为少了摘虾线的繁琐。

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:00

本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:03 编辑

冷水浸泡解冻。

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:00

本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:04 编辑

黄瓜洗净成丝，加点盐卤去水分。

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:00

本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:15 编辑

冰解后把虾仁滤出。这个刀功不是我。嘿

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:01

本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:06 编辑

热油炒鸡蛋。

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:01

本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:06 编辑

把虾仁鸡蛋加入耗油、鲜抽、山茶油、鸡精等，搅拌均约。

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:01

本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:07 编辑

卤去水分的黄瓜丝滤干之后加入搅拌。

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:01

本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:09 编辑

开工。半成品。

QQ图片20180220190753_副本.jpg

扎西才让 · 发表于 2018-2-20 21:01

本帖最后由扎西才让于 2018-2-20 21:10 编辑

煮熟。注意，火候很关键。

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