【中秋寄情】中秋应个景~

兰亭湮雨 · 发表于 2019-9-8 16:15

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本帖最后由兰亭湮雨于 2019-9-8 16:15 编辑

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寄几个做月饼确实很费功夫，做一盘月饼得捣鼓一天！

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熬转化糖浆劳心费神，稍一疏忽就可能搞砸了！泡豆，剥豆皮，煮豆，炒豆沙，做月饼馅料真是慢慢吞吞，急不来的！

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料备齐了，制作起来就快了，简单滴嗖嗖滴！

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不到20块钱在某宝买的模具，有四个花型。
压的时候还是要用力均匀的走直线，不然花型不明显，还有可能是高低脚那样的丑月饼！

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瞧，四八四很简单呢？

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嗖嗖嗖，四个搞定！

可以进烤箱啦！

我做烘焙都是凭兴趣滴，没什么精妙绝伦可言。记得第一烤月饼，参考了书籍，还在发小那电话取经一个多小时。嘚嘚瑟瑟的把造型好的月饼塞进烤箱里，定好时间就去洗衣服了，哪知没到指定时间烤箱就已经冒烟了，糊味飘飘。后来不敢心那么大了，做烘焙就得老老实实的，时不时就要盯着烤箱看看，随时观察食物，调节火力，掌控时间。说起来我也就是个打酱油的，连爱好者都称不上，什么饼皮开裂，月饼塌陷，回油不力等等都遇见过，估计还是经验不足闹得！