【美食◎日记】最爱人间烟火气

雨馨

松竹林影 发表于 2020-5-16 12:40
哪来这么多地，多成地主了。

呵呵，我们这里是农村，我家住的地方靠近树林，退休的老头老太太就在这片树木里开了好多地，每家都有好几片地，在不同的地方，老弟家孩子都给老妈的菜园子，按片分成1、2、3、4号菜地了。在最偏僻的菜地那里，自己盖了鸡棚。

雨馨

现在种的菜基本上就有这些，以后随种随发，这些菜开的花也是很漂亮的，以后会陆续添加的。有了这些原生态的蔬菜，给我做美食提供了方便，同种食材的不同做法，我喜欢做各种尝试和创新。

雨馨

  玉米油50克，白糖30克，鸡蛋1个，搅拌均匀，把白糖搅至溶化，加入150克低筋面粉，搅拌均匀，搅拌成没有干面粉，装在保鲜袋里用手压一下，用擀面杖成擀3毫米的薄片，擀好后把塑料袋剪开，用模具把饼干压出来，把饼干取下来，压饼干的时候烤箱上下火170度预热，剩下的边角，继续擀，继续压，直到把面团全部压完，上下火175度，烤15分钟。

  我在此配方的基础上，加了10克奶粉，5克可可粉，加了奶粉有奶香味，儿子喜欢吃可可味的，所以加了可可粉，因为多加了15克的粉类，低筋面粉的量就减了15克。

  这个配方做做来了感觉有点油大，玉米油可以适应减一点。

  家里没有低筋面粉，可以自己配，普通面粉和玉米淀粉的比例4：1，按这个比例配也是一样的。

  看到大哥发的饼干，突然想起来有太久没做了，试着做了这个饼干，儿子还挺爱吃的。

  

  把配方发在这里，大哥空时可以学做的。

雨馨

【馨。美食】 

炸 茄 盒

绿茄子1个  五香粉1小勺  猪肉馅 适量  葱姜少许 茼蒿（可以选用自己喜欢的蔬菜）盐1勺  酱油1勺 香油1勺
面糊：面粉  水  小苏打  鸡蛋

1、猪肉馅准备好，葱姜洗净切末，肉馅中加入盐、葱末、姜末、五香粉、盐、 酱油、香油，菜搅拌均匀。
2、茄子洗净切厚片，厚片中间切一刀，不切透。
3、夹入调好的肉馅。
4、面粉、水、小苏打，鸡蛋，调成糊状。
5、锅中放入油，加好肉馅的茄子粘上糊，用筷子试油温，筷子边冒小泡泡就是油温好了。
6、逐个放入油锅炸 ，炸至金黄色捞出，装盘。

雨馨

田园土豆饼

【馨。美食】

 

我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受

有时候更多反而是味道带来的记忆。

而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

食材：土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，冬瓜1小块，虾3个

          雁蛋1个，面粉适量，黑胡椒粉少许，盐少许。

1、土豆去皮切片 蒸15分钟

2、蒸好的土豆碾压成泥，也可以有点颗粒，增加口感。

3、加入胡萝卜丁、冬瓜丁、青椒，虾切小粒。

4、加入黑胡椒粉，适量盐，加入两勺面粉，揉成面团，搓成小球，放入锅中。

5、平底锅刷一点点油，煎至两面金黄。

6、咸香软糯，真的很好吃。

雨馨

【馨。美食】

早餐

昨天烙饼剩了一点面

昨晚说好了早上在炒土豆丝

土豆丝是我拿手菜之一

既然不放肉，儿子也很喜欢吃

土豆丝最配的自然是卷饼了

儿子喜欢吃葱花饼

烙了一张葱花饼

剩下的面烙卷饼

老公问我买的模具放哪了

我说，你不是说买模具没用吗

难得你也有用的时候

老公不会擀皮

卷饼要先擀成饺子皮大小

要用的是有个圆形的模具

把面团擀成大饼

用圆形的模具

压成饺子皮大小的圆形

然后每张饺子皮要抹油

再一起擀成大一点的饼

松竹林影

雨馨 发表于 2020-5-16 12:40
嗯，基本上市场上卖的菜，菜园子都有。
一年下来不怎么用买菜，吃自家种的就差不多了。

真的是太好了！我们就没有这个条件。要么就得到乡下去租田，可是太远了也不方便。

雨馨

【馨。美食】

茼蒿馄饨

茼蒿，亦名蓬蒿菜，属菊科植物

由于它的花很像野菊

所以又名菊花菜

茼蒿的茎和叶可以同食

有蒿之清气、菊之甘香

鲜香嫩脆的赞誉

一般营养成分无所不备

尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜

为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍

绿色菜中最喜欢的就是茼蒿

因为我喜欢吃，老妈才种的

可以凉拌、蒜容

我最喜欢的还是做馅

做馄饨、包子都很好吃的

馄饨的制作过程就不用说的

大家都会做的

这里要说的是

馄饨里的茼蒿、香菜、葱

都是老妈家自产的

原生态的美食

晴朵

姐姐这样的一贴，也是日记里别样的一道风景
我坐下慢慢欣赏，爱生活爱美食的姐姐！

雨馨

松竹林影 发表于 2020-5-16 18:39
真的是太好了！我们就没有这个条件。要么就得到乡下去租田，可是太远了也不方便。

在农村居住就有这点优势了。