扑面而来的——家常豆腐

卷儿跳跳

      说来不信，现实里我是一个不善言辞的木讷人。用时下的话说就是属于闷骚型的。如果没有正事，我乐意宅在家里，就算是摄影我也喜欢一个人出发，不参加任何摄影组织。觉得摄影就是一个人的事，是狂欢是愁郁独自尽兴。我还喜欢下厨，那就不是自己一个人的事了，我喜欢做菜给家人吃，喜欢看他们吃得高兴的样子，这是我目标。餐桌上快乐，双人床上和睦这户人家必定幸福。家应该是个没有私心的地方。
    老父亲年轻时最不喜欢吃豆制品，偶尔会吃点素鸡。到年经大了，变成了最喜欢吃豆制品。基本上天天必须要有豆制品。我也就给他想着法子翻花样。好在豆制品的品种也多，吃法更多。就豆腐一样，就有水豆腐，老豆腐，盐卤豆腐，内脂豆腐七八种，还有各种的豆干、豆泡，百叶，豆皮，腐竹，素鸡……可以凉拌，炒吃，炖煮，煎烙，烧烤……做三四十道豆制品的菜肴，我应该能做到的。父亲说想吃家常豆腐，没问题，安排！
      家常豆腐口味重些，因为母亲不吃辣，所以做的时候必须兼顾。
      食材：水豆腐，里脊肉，青椒，胡萝卜，黑木耳，小葱，蒜瓣
      调料：面粉，玉米淀粉，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油
      1、豆腐切块，裹上面粉和玉米淀粉（面粉和玉米淀粉配比1：3，玉米淀粉油炸后发脆，面粉起到沾粘豆腐和脆皮的作用），下油锅炸起壳；
      2、木耳、青椒、胡萝卜汆水断生；
      3、里脊肉上浆划油；
      4、起油锅，爆炒郫县豆瓣酱、蒜瓣片；
      5、所有食材全下锅，翻炒几下，放料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、蚝油，根据自家的习惯调味。
      6、大火翻炒几下，加盖烧30秒，淋少些香油；
      7、出锅，即成。

卷儿跳跳

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卷儿跳跳

卷儿跳跳

腐竹茭白青菜素炒；
芋头仔蒜叶清汤。
愿天下父母安康长寿！

卷儿跳跳

今天这个版的帖子有点少

 我且甩一盘家常豆腐过来，

 

风有约

谢谢阿衫先生。跟着大家喊你阿衫哈。

风有约

今天我有些忙，才来。感谢阿衫先生的支持。

卷儿跳跳

紫玉扶风 发表于 2021-1-18 18:33
谢谢阿衫先生。跟着大家喊你阿衫哈。

甚好，甚好！

风有约

卷儿跳跳 发表于 2021-1-18 18:35
甚好，甚好！

你很有爱心。又像个孩子呢。