团圆饭：二人简餐

卷儿跳跳

      吃色拉流行有些年头了。而我吃下去总觉得胃不是很舒服。不过色拉做起来简单，在饭桌上也受女士们的欢迎。黄瓜，苦菊，洋葱，西红柿，芝麻色拉汁搅一起就可以了。今天的西红柿有些别致。可是口味寡淡，不是理想的食材。北方有一种叫“铁柿子”的西红柿，肉厚果硬，酸甜脆口，鲜美异常。用作蔬菜色拉的食材是最好的不过的。







      

卷儿跳跳

青鱼分两种，一种叫乌青，肉食鱼类，以螺蚌不食，另一种叫草青，以水草为食物。草青在好些地方也叫皖鱼。今天在菜场看到一条鲩鱼品质不错。体型修长，圆浑，鳞片整齐亮泽。雄性。一般淡水鱼到了秋冬季就肥美起来了，是食用的好时节。春季的雌皖鱼腹内有籽，肉质单薄。雄鱼的肉质四季都比雌鱼好。现在的皖鱼10元/斤，也不贵。三斤左右买一条回来，就做个爆鱼吧。爆鱼，也有叫熏鱼、酥鱼的。鱼洗净斩成块，油炸，入卤，装盘既成。这鱼肉很棒，做得挺好，按我的口味得再甜些。

卷儿跳跳

      据养生的说，晚上尽量不吃碳水主食，我也试了半年。体重确实得到了控制，还下降了3公斤。今晚还有一个北极虾，北极虾产自北冰洋和北大西洋，是属纯野生冷水虾，跟其他虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。理论上甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，充分保证虾的新鲜度。现在形势冷链食品能不接触就不要接触，我这个虾在冷库里二年以上了。早上拿出来的，缓化时间长了，颜色有些白。口感也变得水渍渍的，差了许多。其实化一个小时也就够了，半冰冻状态下口感才是最好。家里的人都喜欢吃这个虾。

三个菜，二个人，一顿晚饭。很适意。

哑弦

晕，又没分了~
不知道你发完没有，都没敢回复

哑弦

你用的那个叫小枝番茄？看见过没买过
现在的西红柿都没了西红柿的味道，前两天做汤，怎么熬都淡淡的，也许是季节不对吧

卷儿跳跳

哑弦 发表于 2021-2-4 14:00
你用的那个叫小枝番茄？看见过没买过
现在的西红柿都没了西红柿的味道，前两天做汤，怎么熬都淡淡的，也许 ...

网上找找看，有没有铁柿子卖，就是这个时节的。味道很好。就是有点小贵，是普通西红柿的2.5倍价格。

卷儿跳跳

哑弦 发表于 2021-2-4 13:56
晕，又没分了~
不知道你发完没有，都没敢回复

发完了。
一顿小餐
三个菜

眉眉

衫叔，发现你家厨房的砧板和我家的几乎一模一样。

绣色

爱吃鱼~

初晓微茫

是不是清江鱼啊，刺少。蔬菜沙拉搭配酥鱼，啊~好好吃呀