【美食我来秀】儿菜腊肉

明之 · 发表于 2021-12-4 16:27

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这是儿菜，有地方也叫大头菜。配料一般用腊肉或五花肉

操作步骤：
1、修皮，不然会苦
2、焯水，时间不可太长，水一开就立马关火，不然就失去脆劲
3、锅里放上腊肉，炼油。放姜片，自制豆瓣酱，小火炒出香味
4、加入儿菜，翻炒两分钟，加入适量的水，洒上蒜叶，出锅即可。

此菜不可久炖，不然味觉就差矣

绣色 · 发表于 2021-12-4 16:32

我端走，榨菜头和腊肉都是我爱吃的~

衫风 · 发表于 2021-12-4 16:33

见过，还从来没有买过

衫风 · 发表于 2021-12-4 16:34

你这身体不咋地，最好清淡一些，见你都整这么多油还那么荤

网索 · 发表于 2021-12-4 16:36

我也爱吃腊肉

天空随风 · 发表于 2021-12-4 16:43

没吃过儿菜

紫怡 · 发表于 2021-12-4 17:07

儿菜还是在2020年疫情最严重的时候，在网上团购群买的，第一次知道这个菜，洗净切片，过下水，肉切片，放一起炒，好像也可以凉拌。

风吟 · 发表于 2021-12-4 17:14

我们只看到这种咸菜，竟然可以炒着吃哇～

明之 · 发表于 2021-12-4 17:20

绣色发表于 2021-12-4 16:32
我端走，榨菜头和腊肉都是我爱吃的~

凉拌也好吃，也可以做咸菜

明之 · 发表于 2021-12-4 17:21

衫风发表于 2021-12-4 16:33
见过，还从来没有买过

挺好吃的

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