【美食我来秀】金丝饼

紫怡 · 发表于 2021-12-12 09:22

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怡怡 1

金丝饼

1、将面粉，盐，温水倒入碗中，用筷子搅成絮状，防止直接用手揉面粘手。

揉成光滑的面团，分成长条面剂，表面刷油，醒面40分钟。

2、醒好的面用手抻长，按扁，擀成长方形面片，表面刷油，用刀切细条，两短不要切断。

3、用刮板从两端向中间整理，用手抻长，再从两端向中间卷起，卷的时候松点卷，饼的丝才会漂亮，摞起来，用擀面杖轻轻压两下，注意不要用力，否则影响饼的层次。

4、放入刷油预热好的饼铛中，表面再刷油，全程中火，两面烙至金黄色，出锅。

紫怡 · 发表于 2021-12-12 09:23

金丝饼又称一窝丝，以酥脆香为贵。看上去是饼，一口咬下去是丝，色泽金黄，酥香不腻，里面可以一丝一丝的撕着吃。

天空随风 · 发表于 2021-12-12 09:29

这个很好吃

明之 · 发表于 2021-12-12 09:30

北方人吗，很会做面食

紫怡 · 发表于 2021-12-12 09:30

天空随风发表于 2021-12-12 09:29
这个很好吃

好吃是好吃，确实不太好做，和老公一起做的

紫怡 · 发表于 2021-12-12 09:31

明之发表于 2021-12-12 09:30
北方人吗，很会做面食

嗯，是北方人，每天都离不开面食

风吟 · 发表于 2021-12-12 11:08

紫怡手儿也太巧啦～

风吟 · 发表于 2021-12-12 11:09

看看就诱人～

衫风 · 发表于 2021-12-12 12:54

这小饼，我喜欢，就是费时间还需要技术，所以我都偷懒不动手

小兵风雨 · 发表于 2021-12-12 13:02

这个俺也会做

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