话说馄饨

松竹林影

有人说：“每一个不曾起舞的日子，都是对生活的辜负。每一个没有馄饨的早晨，都是对肠胃的亏欠。”
还有打油诗称：“包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香,汤清润吻休嫌淡,咽来方知滋味长。”
俗话说：北方吃饺子，南方爱馄饨。我小时候很少吃到馄饨，因为父母忙于生计，没有时间包馄饨，生活不讲究，能有个温饱就不错了。那年头要是去店里吃馄饨，那是太奢侈了，甚至想都没有想过。那时我们家住在里弄里，除了偶然能看到有挑着担子走街穿巷卖糖粥和油炸臭豆腐的外，卖馄饨的挑子却没有见过。
吃馄饨印象最深的一次还是在毕业分配到苏北并成家立业后，自己动手包的那餐馄饨。馅是用荠菜、猪肉和小的河虾仁制作的，那个鲜味，真的是太难忘了。现在是再也做不出那样的味道了，因为现在所用的原料都是速成品，做出来的那味道还能一样吗？
馄饨与饺子最大的区别是面皮。饺子皮较厚，所以用的馅料是生的，下锅煮的时间较长，皮、馅能够同时成熟。而馄饨的皮薄，下锅后煮的时间短，水开后馄饨浮出水面，稍后就可以出锅了。所以，第二个区别就在于馅料的生熟了，馄饨的馅料基本上是熟的。

月到天心

我们这吉祥馄炖还是个品牌呢，有各式各样的馅料，美味不可多得。

芷筠

我这边馄饨馅料是生的

天空随风

我也爱吃馄饨

飘飘看看

学习了。我买速冻的，很方便。

松竹林影

月到天心 发表于 2022-2-2 20:46
我们这吉祥馄炖还是个品牌呢，有各式各样的馅料，美味不可多得。

我们这里也有品牌馄饨呢，最有名的是三鲜馄饨。

松竹林影

芷筠 发表于 2022-2-3 02:18
我这边馄饨馅料是生的

纯素的馄饨馅料可以是生的，如果放肉的话，生肉总觉得不安全。

松竹林影

天空随风 发表于 2022-2-3 06:44
我也爱吃馄饨

是的，馄饨很美味。

松竹林影

飘飘看看 发表于 2022-2-4 06:08
学习了。我买速冻的，很方便。

嗯，速冻的确实很方便。

绣色

北方的馄饨皮都太厚了，我喜欢吃那种皮特别薄的馄饨～