【年味】-韭菜盒子

紫怡

年味-韭菜盒子

时间匆匆，转瞬已到正月初三，正月初三有“小年朝”的叫法，有些地方也叫“赤狗日”，这天适合呆在家中啥地都不去，但作为春节期间的传统节日，自然也有着很多有趣的传统风俗与食俗了，大家最为关注的，自然是正月初三吃什么了

俗话说“正月初三的合子往家转”，这里说的“合子”，通俗点说就是一种馅料烧饼的面食，用面皮将丰富的馅料裹好并裹成圆形状、月牙形或长形状，比如韭菜盒子，就是这类食物。

然后把制作好的盒子胚下油锅油煎至熟透即可食用，盒子两面金黄微焦，皮薄馅厚，幽香浓郁，尝一口，更是鲜香可口，十分满足。

正月初三吃“合子”有寓意？

俗话“正月初三的合子往家转”中的“合”字，与“和”、“阖”等均有谐音，因此正月初三吃合子，有“阖家欢乐、团圆和美”之意，裹盒子时，将家庭对新的一年中带有的期盼、和睦幸福都寄托到这个盒子内馅当中，煎熟食用，以图吉利。

而俗话中的“转”字，与“赚”为谐音，寓意和气生财、财源广进。

正月初三吃合子，寓意财源围着家里转，有财源滚滚之意。

耳熟的“合子”美食：韭菜盒子

韭菜盒子用到了素有“春季第一鲜”之称的韭菜来制作，这时刚上市的新年第一批韭菜非常美味，不仅韭臭味清淡，辛辣感低，韭香味却十分香浓，而且口感还相当嫩，搭配粉条、鸡蛋、虾米等配料制成馅料，裹成韭菜盒子，味道格外鲜香。

紫怡

俗话“正月初三的合子往家转”中的“合”字，与“和”、“阖”等均有谐音，因此正月初三吃合子，有“阖家欢乐、团圆和美”之意，裹盒子时，将家庭对新的一年中带有的期盼、和睦幸福都寄托到这个盒子内馅当中，煎熟食用，以图吉利。

风吟

这韭菜盒子香～

飘～

世界上所有的香水都盖不过韭菜盒子的味道！

天空随风

看的食欲大开，起来烙韭菜合子吃

松竹林影

时令美食！赞！

紫怡

风吟 发表于 2022-2-3 21:22
这韭菜盒子香～

确实很香

紫怡

天空随风 发表于 2022-2-4 05:21
看的食欲大开，起来烙韭菜合子吃

今天烙春饼吗

紫怡

飘～ 发表于 2022-2-3 21:41
世界上所有的香水都盖不过韭菜盒子的味道！

美味呀

紫怡

松竹林影 发表于 2022-2-4 07:22
时令美食！赞！

确实是吃韭菜的季节