【烟火三月】春调翠色餐佳士

卷儿跳跳

     家驻的小镇位于浙北，是正式的江南地带了。素有鱼米之乡的称谓。春天一到，菜篮子里的食材瞬时鲜嫩肥甘起来了，看着都很养眼。这是不管三餐的亲体会不到的。呼吁亲们自责一下。自责何以会与这样的美好失之交臂。享受美食是可以从食材乃至食材的出产就开始的。  
     在苏醒过来的大地上，湿润清新，各种野草抖擞着新绿的装扮，悬挂着晶莹的朝露。马兰头苗苗条条，骄傲地张着叶子，都长到2寸多长了，一簇簇的。亲，拿起剪刀，依着根掘起，托在手里也是可以欣赏的吧。要不了多久，就能清清爽爽地掘够一碗。洗净了，用水操一下，切碎，加些许春笋丁，香油，盐、糖、味精拌了，就是一盘极富春天灵魂的菜肴。这和餐馆里的凉拌马兰头绝不在同一个层面上的。

     春韭，春天的第一茬韭菜，叶宽得有2cm，又嫩又甜。洗净切段，拿两三个土鸡蛋来，磕开，黄橙橙的，打散了，下油锅发成蛋饼，放入韭菜略拌，调味，三分钟。韭菜炒蛋完成。很家常，很美味。

     春天的莴苣也是多汁脆甜的啊！可去皮凉拌，也可切丝炒韭菜都是我们这里的传统家常菜。碧绿喷香地摆上桌来，入口脆爽，两颊生津，食欲陡增。

     最最平常的是菜苔。我们叫苔心菜。就是在地里过冬的青菜，在春暖洋洋里，听到号令似的一齐抽出了苔心，准备好开花。人们就掐了这苔心炒了吃。现在很便宜，时价是1块钱一斤。旺火爆炒，成菜酥软甘甜，清香适口。

     春天里时新素菜还有许多的，于我而言，这里敲字，远不下厨操作爽气。亲们看着也没有直接搁嘴里吃着舒坦。今天就不累牍了，明天聊荤腥的。今天好大的雨，本想去乡下拍些个野菜、菜苔、马兰头的即景，也只能作罢。就家门口的花坛里拍几张吧。

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这棵马兰头有10厘米高了

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薄荷长得十分可爱。

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野芹

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菜苔

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凉拌马兰头

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炒菜苔

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月到天心

你的春天已经来了，我的春天还姗姗来迟。

卷儿跳跳

月到天心 发表于 2022-3-20 13:45
你的春天已经来了，我的春天还姗姗来迟。

不急，谅它也不敢不来！