上海锅贴

我爱花香不爱花

以前的上海人家，有下午吃点心的习惯。下午三四点钟，晚饭前如果手头宽裕点的，都会去买些点心来吃，也有专门去点心店坐着堂食的，但更多的是拿着钢盅锅子去外卖，或者到弄堂口的小摊上去吃。如果家里来人客了，实在留不住吃晚饭，那点心是一定要款待一番的。

上海习俗，早上一般大饼油条，酱菜泡饭，等等。到下午的点心时间，则大多以锅贴，生煎，小馄饨为主。好一点的，来上一客小笼。酒酿圆子，宁波汤团也是有的，但相对来说，大众还是比较喜欢咸口。

我小时候，阿拉阿娘搓麻将，赢了点小钱后，就喜欢带着几个孙女儿一起去吃点心，那是我们最开心的时候。两碗小馄饨，三客锅贴或小笼，几个孩子分着吃。小人们叽叽喳喳，边闹边吃，大人则在边上叮嘱这个，关照那个：小心烫，不要漏汁。。。那时的小馄饨汤，洒着葱花，猪油，喝一口也是鲜鲜的，暖到心里。那时的快乐就是这么简单。

锅贴，我看全国各地做法不同，北方有的还是开着口的锅贴。我这种是上海锅贴，纯肉馅，皮子略厚，但Q弹不沾牙。面底煎得香脆，有汤汁。咬一口，肉鲜皮香，嘿嘿。
配的腊八蒜醋是自己做的，上海人其实不吃这个，但我喜欢偶尔醮点，健康增味儿。只是休息在家时，才敢尝几口。

风有约

我也喜欢吃咸点，甜点吃不来~
这锅贴金灿灿的，有食欲~

筱曦

饺子，可以我的最爱了，做成锅贴，更有滋有味，口感脆脆的

上海朝阳

你这锅贴自己做的啊，还是你那儿有上海小吃店，这饺子做的蛮好的，稳坐不倒。

若雪.

这不是饺子么？
上海的点心很好吃，去过一次，印象很不错。

落叶知秋

小花香的确不错滴。

我爱花香不爱花

紫玉扶风 发表于 2022-5-13 07:11
我也喜欢吃咸点，甜点吃不来~
这锅贴金灿灿的，有食欲~

浅小风，如果快好的时候，上面再淋一遍油，啧啧，哈哈

我爱花香不爱花

筱曦 发表于 2022-5-13 08:06
饺子，可以我的最爱了，做成锅贴，更有滋有味，口感脆脆的

对的，生煎锅贴我就喜欢吃底，又脆又香。

我爱花香不爱花

上海朝阳 发表于 2022-5-13 08:37
你这锅贴自己做的啊，还是你那儿有上海小吃店，这饺子做的蛮好的，稳坐不倒。

对呀老法师。我做的不比大王锅贴差哦！哈哈。肉馅里没放味精，总感觉比大王差了一丢丢味道！

我爱花香不爱花

若雪. 发表于 2022-5-13 10:35
这不是饺子么？
上海的点心很好吃，去过一次，印象很不错。

是的。厚皮的饺子，哈哈