跳氏家常菜 200道收官

梅朵

卷儿跳跳 发表于 2023-3-9 13:35
154、炒萝卜秧

乌也可以吃呀～

卷儿跳跳

梅朵 发表于 2023-3-10 11:52
乌也可以吃呀～

是秧，不是乌。

用盐杀一下水，揉蔫巴了。比雪里蕻还好吃。我独创的。

梅朵

卷儿跳跳 发表于 2023-3-10 12:06
是秧，不是乌。

用盐杀一下水，揉蔫巴了。比雪里蕻还好吃。我独创的。

敲错字了～以后试试,是红萝秧？

晴天小鱼

不得了了，看完了长膘

卷儿跳跳

梅朵 发表于 2023-3-10 12:13
敲错字了～以后试试,是红萝秧？

随便什么萝卜秧，只要长到20多公分高，就可以拔了，去根，洗净，用盐杀一下，1 个小时洗一下脱盐，切了就可以炒了吃。炒肉丝可好吃了。

梅朵

卷儿跳跳 发表于 2023-3-11 18:13
随便什么萝卜秧，只要长到20多公分高，就可以拔了，去根，洗净，用盐杀一下，1 个小时洗一下脱盐，切了就 ...

为什么要等一个小时？

卷儿跳跳

梅朵 发表于 2023-3-11 19:01
为什么要等一个小时？

这么嫩的菜秧水分多，一煮就烂，就不脆了。所以用盐杀杀水，用手使劲揉一下，揉出菜汁，放一个小时，水就出来了。这菜就是要求口味脆、香、鲜，去油解腻。可以切些笋子下去，口感更有层次。不放肉丝放海米也是极好的。试试，很好吃的。也许是我们江南的口味，值得你尝试。我网上买了一包萝卜籽，在门庭种了三个泡沫箱。

梅朵

卷儿跳跳 发表于 2023-3-11 19:11
这么嫩的菜秧水分多，一煮就烂，就不脆了。所以用盐杀杀水，用手使劲揉一下，揉出菜汁，放一个小时，水就 ...

我家有的～以后学着炒着吃～

卷儿跳跳

157、腌水萝卜

卷儿跳跳

158、腌菜刀豆