妈妈的味道--茴香鸡蛋饼

紫怡 · 发表于 2023-2-26 08:21

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怡。美食

喜欢吃妈妈做的茴香鸡蛋馅饼

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素

导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油

可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效

所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜

将面粉一分为二，一半加入开水，另一半加入凉水，用筷子搅拌成絮状

揉成面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟

将茴香清洗干净，控干水分，切成约小粒

加入姜末、葱末、香油、花椒油、五香粉、盐搅拌均匀

将面团擀成两片相同大小的面皮，厚度约1厘米左右，再将馅料放入面皮上

在上面放入一个鸡蛋，将另一张面皮铺在上面

平底锅烧热，刷油，将包好馅的饼，盖上锅盖，用小火烙1-2分钟左右

翻面继续烙1-2分钟，至两面金黄就可以了

皮薄馅足的茴香鸡蛋饼，就做好啦

紫怡 · 发表于 2023-2-26 08:24

小时候最喜欢吃老妈做的茴香鸡蛋饼，长大了自己学着做。
把鸡蛋打在馅料里，嫩嫩的，比炒鸡蛋再烙，味道要鲜美。

云上 · 发表于 2023-2-26 08:25

哇，我的我的都是我的，这是赶上美味的早餐了

云上 · 发表于 2023-2-26 08:25

我这都没有茴香卖，偶尔想吃，都在网上买

紫怡 · 发表于 2023-2-26 08:27

云上发表于 2023-2-26 08:25
我这都没有茴香卖，偶尔想吃，都在网上买

我这里这个季节也没有卖，要等到夏天。
这个茴香也是在网上买的

紫怡 · 发表于 2023-2-26 08:29

云上发表于 2023-2-26 08:25
哇，我的我的都是我的，这是赶上美味的早餐了

新鲜出炉的早餐
儿子吃不惯茴香味，都是等他上学走之后才做。

江书晚 · 发表于 2023-2-26 08:38

没吃过。看起来一定很好吃。

紫怡 · 发表于 2023-2-26 09:01

江书晚发表于 2023-2-26 08:38
没吃过。看起来一定很好吃。

确实是很好吃

江书晚 · 发表于 2023-2-26 09:07

紫怡发表于 2023-2-26 09:01
确实是很好吃

以前都会去买鸡蛋饼来吃。加上茴香更香啦。

紫怡 · 发表于 2023-2-26 09:13

江书晚发表于 2023-2-26 09:07
以前都会去买鸡蛋饼来吃。加上茴香更香啦。

鸡蛋可以做各种饼来吃

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