【五味杂陈】东北酸菜

筱曦

东北酸菜

筱曦

      东北人喜欢吃酸菜，作为东北人的我也不例外。每年的冬季来临，都会让母亲积一刚酸菜。酸菜，东北食文化不可缺少的家常菜，尤其在冬季，每家每户都会积上一两缸的酸菜，也成了这一冬季的主菜。

      小时候，家住在镇子上，每年的秋季，我都会跟着母亲去市场买白菜。母亲带着绳子、推着自行车，一买就是一大堆，这样多买会便宜很多，但自行车后座放白菜的地方有限，每次都是母亲一趟一趟往家送，我在那里看白菜堆。后来我长大了，工作了，离开了家，有一阵子吃酸菜就少了。再后来父母退休了，就搬到我居住的城市，这样，我每年又能吃到母亲积的酸菜了。

      这几年，父母身体不太好，就搬到了弟弟家住了。一到冬季，吃不到母亲积的酸菜，闺女就常常念叨想吃姥姥积的酸菜，也买过超市的，但闺女说没姥姥积的酸菜好吃，于是第二年，我也开始学起积酸菜，说是学，其实就是电话、微信让母亲一步一步教，到现在，我自己也积了三年的酸菜，基本都很成功，就是母亲积的味道。

      酸菜的吃法，也有很多花样。在东北，杀猪菜可是东北风味的一道特色名菜，那炖猪肉的汤烩酸菜既不腻人又很下饭，还有酸菜馅的饺子，更是广受东北百姓的喜爱。对于我来说，只要是酸菜，无论怎么样的吃法，我都非常喜欢，炖、炒、做馅、生吃酸菜芯，都是一道美食。在我的记忆中，小时候年年冬天，就是吃过酸菜度过的。

      现在生活条件好了，酸菜已不是冬季的主打菜了，但对酸菜的热爱，依然不减。

筱曦

活动快结束了，上酸菜~

紫怡

筱曦 发表于 2023-4-17 14:27
活动快结束了，上酸菜~

翠花上酸菜了

紫怡

酸菜是老公的最爱，每次回婆婆家，酸菜是必不可少的，不是酸菜汤就是酸菜饺子

江书晚

哈哈，上酸菜了
这东西偶尔吃一下也还是不错的。

江书晚

筱曦都会做酸菜了，挺棒的技能
以后可以传授你女儿了。

筱曦

紫怡 发表于 2023-4-17 14:29
翠花上酸菜了

东北人，酸菜，必须得上~

筱曦

紫怡 发表于 2023-4-17 14:30
酸菜是老公的最爱，每次回婆婆家，酸菜是必不可少的，不是酸菜汤就是酸菜饺子

感觉东北人，没有不爱吃这一口的~

筱曦

江书晚 发表于 2023-4-17 15:18
哈哈，上酸菜了
这东西偶尔吃一下也还是不错的。

你们南方人，可能不太习惯常吃这个菜~偶尔吃一吃，觉得挺新鲜~

筱曦

江书晚 发表于 2023-4-17 15:21
筱曦都会做酸菜了，挺棒的技能
以后可以传授你女儿了。

我感觉，现在有了网络，做什么都不难~~