【中秋征文】浅谈中秋四宝

上海朝阳

网络小刀 发表于 2023-9-24 20:02
朝阳老师看来也是烹饪好能手了。羡慕的很。我厨艺实在很差。

我是属于落幕西山的，家里烧菜越烧越傻，没有新意，传统也残缺，可能已经疲倦了，看到厨房就烦

上海朝阳

网络小刀 发表于 2023-9-24 20:03
月饼现成的买，毛豆芋艿做法都简单，只要那个鸭子考究一点。
夏天这么能干，可以自己丰衣足食的。{:1_10 ...

半片鸭洗净下锅淹没水煮，一则让姜蒜除去腥味，二则可以煮去油腻，直到用筷子能轻松插洞，沥干水分，或者用厨房纸吸掉水分。锅内放炒菜量的油，油热小火，用勺子把油轻轻地浇在鸭身，等于给鸭身洗个桑拿，鸭皮有点起皱就行，净锅放鸭子，酱油冰糖，葱姜八角桂皮佐料随你，水随鸭子的酥烂度而放，水开小火慢炖，或者一下子大火烧干酱粘就行。

网络小刀

卷儿跳跳 发表于 2023-9-24 20:21
此文写得淘然又喜气
十分喜欢！

淘然又喜气？不是陶然共忘机吗？哈哈，问好跳跳。

网络小刀

上海朝阳 发表于 2023-9-24 20:24
我是属于落幕西山的，家里烧菜越烧越傻，没有新意，传统也残缺，可能已经疲倦了，看到厨房就烦

也是，天天下厨怎能不烦？所以现在上海人喜欢过一阵子就下个馆子与亲友搓一顿吧。可以改变下平常的口味，顺便也偷下懒。至于花钱嘛，在计划内也不是大问题。

网络小刀

上海朝阳 发表于 2023-9-24 20:35
半片鸭洗净下锅淹没水煮，一则让姜蒜除去腥味，二则可以煮去油腻，直到用筷子能轻松插洞，沥干水分，或者 ...

太厉害了，八宝鸭能手啊。以后组织爱网的朋友去你家蹭吃。

网络小刀

香袭 发表于 2023-9-24 20:03
这四样我都喜欢！

一网打尽的节奏嘛，哈哈

那年夏天

网络小刀 发表于 2023-9-24 20:03
月饼现成的买，毛豆芋艿做法都简单，只要那个鸭子考究一点。
夏天这么能干，可以自己丰衣足食的。{:1_10 ...

我觉得只有北京烤鸭好吃哈哈
下厨确实不会呢，说来惭愧啊，我做得蛋炒饭乡下的鸡都不吃

卷儿跳跳

网络小刀 发表于 2023-9-24 20:38
淘然又喜气？不是陶然共忘机吗？哈哈，问好跳跳。

出世易
入世难
李白在你面前就是一俗子！

初晓微茫

网络小刀 发表于 2023-9-24 20:17
冰激凌月饼感觉就是一种冷饮了，也要冰箱冷冻。因为夹心就是冰激凌。

喜欢吃，冬天我都吃冷饮

上海朝阳

网络小刀 发表于 2023-9-24 20:41
太厉害了，八宝鸭能手啊。以后组织爱网的朋友去你家蹭吃。

不是八宝鸭，是家里偶尔会烧一次的酱鸭，八宝鸭做起来更复杂，而且是要一个大的整鸭，在掏空鸭内脏上要有技术，好像还要将鸭肚子吹鼓起来，填放八宝食材容易些，真的吃起来的口味不如酱鸭。