秀秀厨艺

山人 · 发表于 2023-10-10 08:14

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                                                                  【日记】10月10日星期二  天气  阴转多云：

                                          昨天刚学会一道地方特色小吃“梆梆面”的烹饪技术，热蒸现卖，现就拿出来与大家分享。说起梆梆面还有一段小故事。
                                    相传，汉王刘邦当汉中王时因财政困难，他号召勤俭节约，并提出自己不吃肉，大臣们为了给刘邦补充营养，就让厨师悄
                                    悄地用鸡汤、鱼汤、骨头汤做成面条，这样既看不到大鱼大肉，还营养丰富。此事还受到刘邦的称赞。后来梆梆面这道美
                                    味佳肴便流传到民间，卖面的多在夜晚走街窜乡敲梆叫卖，市民们听到梆声则说，梆梆面来了，梆梆面由此而得名。
                                       言归正传，下面说说梆梆面的做法：
                                       主料：手擀面  鲜鸡汤  排骨汤  鱼汤
                                       辅料：葱花  姜汁  蒜泥  食盐  生抽老陈醋  辣椒油，调制好后放入碗中。
                                       做法：手擀面煮好后，盛入辅料碗中，汤少许，调制而成。



                                                             汉中挷挷面.jpeg

紫怡 · 发表于 2023-10-10 08:16

这个我喜欢吃

紫怡 · 发表于 2023-10-10 08:17

山人也是北方人吗

天空随风 · 发表于 2023-10-10 08:17

关键是那三汤得熬好，简简单单的面，跟开水白菜异曲同工

山人 · 发表于 2023-10-10 08:20

@一株断草 @夏西 @云舟孤帆，快来品尝美味佳肴挷挷面。

山人 · 发表于 2023-10-10 08:24

紫怡发表于 2023-10-10 08:16
这个我喜欢吃

志同道合啊!

山人 · 发表于 2023-10-10 08:25

本帖最后由山人于 2023-10-10 08:26 编辑

紫怡发表于 2023-10-10 08:17
山人也是北方人吗

标准的大西北人士，就喜欢吃面食！

花落千江水 · 发表于 2023-10-10 08:25

看上去甚是诱人

山人 · 发表于 2023-10-10 08:27

天空随风发表于 2023-10-10 08:17
关键是那三汤得熬好，简简单单的面，跟开水白菜异曲同工

天空很有见解！

山人 · 发表于 2023-10-10 08:29

花落千江水发表于 2023-10-10 08:25
看上去甚是诱人

挷挷面比上海的阳春面还要好吃！

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