炒个年糕给落花尝尝

卷儿跳跳

     这个世界很有点浮夸，浮夸的本质就是不充实，不存在。没有实际价值，经过人为搅动炒作膨胀起来的就叫泡沫。像我们常见的炒股，炒楼，炒资源，炒茶叶、炒酒、甚至炒人。虽然这个世界无所不炒，无事不吵，但百姓们还是要亦步亦趋、三餐一宿地生活着的。

     今天实实在在地就炒个年糕吧。香软、耐饥，很生活。给花落过生日吃。

     在我们这里年糕有两种，一种是加了70%糯米的糯米年糕，软糯是它的特性，

     另一种是粳米年糕，不放糯米，口感不粘，软滑有劲。易消化。

     糯米年糕因其软糯的特性，适用糖炒，加芝麻。又甜又糯又香，我好这一口。

粳米年糕适合加在菜做，比如涮火锅、炒海蟹、做菜汤年糕，都是咸口的。这个季节用春笋、肉丝、香干、韭黄炒了吃最好的了。

先年糕切片，锅烧烫起青烟，下油，炒年糕，等年糕微黄有点起壳，盛起备用。洗锅烧油（最好是猪油）炒肉丝、春笋丝、香干丝，放点撕碎的黑木耳那是极好的。炒八成熟，调味。放少量水（感觉一分钟就可以将水烧干的量），下年糕一起煮四五十秒钟，这时的水已经基本烧干了，下韭黄段，一起炒。炒20秒的样子，韭黄也就熟了，放点鸡精就可以出锅了。

筱曦

我先替花落尝尝鲜

筱曦

年糕，我一般都是吃火锅放过，煮麻辣烫也放过，其他的吃法没做过

风有约

还有吗

卷儿跳跳

风有约 发表于 2024-3-3 21:02
还有吗

你问了必须要有！

卷儿跳跳

筱曦 发表于 2024-3-3 20:57
年糕，我一般都是吃火锅放过，煮麻辣烫也放过，其他的吃法没做过

那就是粳米年糕了。

花落千江水

筱曦 发表于 2024-3-3 20:56
我先替花落尝尝鲜

尝一口就行，别吃完

花落千江水

你这么好的厨艺，让我这负责一日三餐的人情何以堪？

花落千江水

超市里有卖年糕的，但我没做过，改天照你的方法学学。

筱曦

花落千江水 发表于 2024-3-3 21:24
尝一口就行，别吃完

替你尝尝，好吃你再来吃 哈哈