【人间草木】夜雨剪春韭

蕙心如兰

昨天在上海朝阳的帖子里看到说下雨了，心里就止不住兴奋，想着我们这里也该下一场雨了，只有在雨后，那些花草才会蓬勃起来。不记得是谁说过了，说预报越来越准了，昨天回老家我跟父亲唠嗑，我说这天像是要下雨的样子，父亲说预报明天是有雨叻。
清晨听到外面滴答的雨声，果然下雨了，我在心里替这些花草兴奋起来，有了这一场雨，它们会更加爱上春天。老家房西的那一畦韭菜，等我下周回去的时候，就应该可以吃了吧。

超市里从来没断过韭菜，有时候韭菜看上去很新鲜，我就买一把回来，韭菜有很多种吃法，我们最常做的就是混了海虾，鸡蛋，包三鲜饺子。韭菜那种鲜味，被海虾激发得淋漓尽致，饺子包出来，因为肚肚里的翠绿，就好像从外面就能看到馅儿的样子。特别馋人。全家人美食一顿，然后惦记着下一次。
有时候姐姐也拿来做韭菜盒子，也很好吃。但是这种韭菜馅料的饭食，不能吃太多，吃多了对胃不好，而且吃的时候，必须新鲜了吃，等凉透了，你再把它热好了吃，那就很难吃。

父亲种这一畦韭菜，完全是为了我们自己吃了方便。
我跟姐姐周末经常回家，有时候买了鲜鱼回去做，必须要有点韭菜做调料，等鱼做熟了，放一撮韭菜，那味道，别提多美。家里没种韭菜的时候，总是要去买，有时候买不到，有时候你买多了还剩下不新鲜了，买一丁点儿还不好意思。于是父亲就自己种了一点儿，吃起来方便多了。
农村家家都有小菜园，到春天这第一绿，除了旧年留下来的发芽葱，就数韭菜长得旺道。等到气温回升，春天的第一场雨下来，韭菜就撒开欢儿地长，大有一夜一换颜的势头。

春天的韭菜，最好吃的是头茬，头茬韭菜割了，后面就一茬一茬地长，会长好多茬。等到七月份，韭菜就会变老，口感嚼起来有点像草了。但是七老八嫩，到了八月份，韭菜又会变嫩，恢复它的好滋味。
到了秋天，韭菜开始收拢成长的势头，攒着劲儿等明年了。这时候父亲就不再让我们动他的韭菜，用他的话说，动一下，就等于动它的命。但是超市里仍然有时新的韭菜，在每个季节供应。
也有开大车的，从蔬菜基地拉一车“带草”的韭菜，外面被干叶子包裹着。这时候买的也多，买回来你把干叶子摘去，里面的芯儿又水嫩又壮。韭菜的茎儿就像小水葱，吃着特别鲜亮。
吃完了这一茬，韭菜就真的要越冬了。它把成长的气息，低低地沉入到泥土里，盖着厚厚的雪，积蓄力量，等来年萌发。

喜欢韭菜，有时候喜欢它在春天里蓬勃的长势，喜欢它在春雨里水绿的生机。也喜欢它被做成美食，聚拢了一个屋子的烟火气，汇集西面八方忙碌的人们，享受家的好滋味。

紫怡

沙发

紫怡

春天正是吃韭菜的季节

蕙心如兰

紫怡 发表于 2024-3-25 07:15
春天正是吃韭菜的季节

紫怡会美食，韭菜一定也少不了做法

紫怡

蕙心如兰 发表于 2024-3-25 07:16
紫怡会美食，韭菜一定也少不了做法

吃得最多的就是包三鲜饺子，儿子的最爱，烙韭菜盒子，我和老公喜欢的。

蕙心如兰

紫怡 发表于 2024-3-25 07:17
吃得最多的就是包三鲜饺子，儿子的最爱，烙韭菜盒子，我和老公喜欢的。

是哈，我们这里也是这两种吃法多

紫怡

蕙心如兰 发表于 2024-3-25 07:18
是哈，我们这里也是这两种吃法多

都是北方人，吃法差不多

天空随风

韭菜盒子发面的好吃，而且凉了比热着还好吃

蕙心如兰

天空随风 发表于 2024-3-25 08:16
韭菜盒子发面的好吃，而且凉了比热着还好吃

啊，凉了好吃吗？
发面确实好吃，看来天空也是会做饭啊

松竹林影

吃韭菜是常事，但种韭菜却没那条件。
有网传说超市里的韭菜有毒，
被吓得不敢买了。
不过，中国市场上的食品几乎都有毒，
不吃有毒食品，只能等死。
中国现在生育力低下，与吃转基因食品有关。