［人间草木］妈妈的味道（二）那一垄韭菜

紫怡

那一垄韭菜

“嫩叶青绿似翡翠，花娇洁白拟玉琼”。韭菜，一年四季皆有，春秋两季的韭菜最鲜。是人们喜爱的蔬菜之一。

韭菜，虽是一种普通蔬菜，却深得人们喜爱。无论南方还是北方，千家万户都有种植；不管是达官贵人还是平民百姓，大多喜欢享用韭菜做的美食。如今有了蔬菜大棚，一年四季都能吃上新鲜美味的韭菜，露天的韭菜更是鲜美清香，诱惑着无数人的舌尖。

关于韭菜名字的由来，还有一个美丽的传说。相传，汉光武帝刘秀当年兵败被追赶，跑得精疲力尽，饿得饥肠辘辘，于是来到一个茅屋歇脚找吃的，主人夏老汉此时也无粮可食，只好到外面割了一种野菜为客人充饥，刘秀吃了感到鲜香无比，顿时恢复了体力，精神大振。当问起此菜无名时，便起名叫“救菜”，意为救命之菜。后来刘秀做了皇帝便改名为“韭菜”，并下令广泛栽种。“韭”与“救”音相近，且“韭”为像形字，很是贴切，从此，“韭菜”就叫起来了。当然这毕竟是传说，其真实性无从考证。据史书记载，在西周时期就有韭菜了，到了汉代开始普遍种植，这说明韭菜的历史悠久。

当春天到来的时候，万物复苏之后，把韭菜种籽象撒麦种、谷种那样撒下去，就可以了。不久，像麦苗一样的韭菜就会如期拱出土层，茁壮地成长起来。随后就一茬一茬地连续收割，收割过后，韭菜就会自动生长，剪而复生，有旺盛的生命力。

秋天的时候，韭菜抽薹开花，青白色的细小花朵，如闪动的星星般绽放，摇曳在碧绿的韭菜顶端，淡淡的'花香，引得双双对对的蝴蝶翩跹而来，花随风动，蝶影婆娑，成了房前屋后最美的画卷。

割韭菜是技术活，都用镰刀头割，刀片不能挨地面平割，要将刀口深入地面下一公分左右割，这样割下韭菜不散乱，同时，在割韭菜的同时，也将韭菜周围土壤得到疏松，又将土壤覆盖住了茎裤，不被太阳晒着，重新出土的韭菜新叶也美观整齐，每次都是我看着老爸割韭菜，我总是拿着镰刀比划半天不知从哪下手。

韭菜是老百姓的家常菜，常吃不厌。可以变着花样吃，最简单是炒鸡蛋，炒肉丝，炒干豆腐，绿炒豆芽等等，还可摊韭菜饼，做韭菜盒子，三鲜馅的饺子是儿子的最爱，从出去上大学开始，只能放假回家才能吃到三鲜馅饺子，荤素都可以搭配均可，油多油少一个样香。那秋天里做出来的韭菜花，更是蘸东西吃最好的调味品，涮火锅的时候放点，别提有多香了。

“野火烧不尽，春风吹又生”形容韭菜最恰当。它具有野草般的习性，具有顽强的生命力。无论是在乍暖还寒初春，还是在炎炎的盛夏，亦或是晨露惊心的秋风中，任人们一茬接一茬地采割，却能够一茬接一茬地生长，生生不息，不断地给人们带来口福。

这些年，望见韭菜，我就经常想到我们的普通劳动者，他们如同韭菜一样，在平凡的岗位上没有豪言壮语，兢兢业业为社会贡献着自己，做一片绿荫，把祖国的大花园装点的色彩斑灿。

BY:紫怡✍

紫怡

@蕙心如兰 、@茶茉 ，同题一个

紫荆棘鸟

美文，喜欢这种旁征博引的风格

紫荆棘鸟

诗经：献羔祭韭
可见那个民间传说是后人杜撰的，😄

天空随风

春天紫根的韭菜最鲜

筱曦

韭菜也是我的最爱，小时候，妈妈经常给我们烙韭菜盒子~现在还记忆犹新~

紫怡

天空随风 发表于 2024-3-27 08:11
春天紫根的韭菜最鲜

买菜籽的时候，老爸特意嘱咐我要买紫根的

紫怡

筱曦 发表于 2024-3-27 08:12
韭菜也是我的最爱，小时候，妈妈经常给我们烙韭菜盒子~现在还记忆犹新~

韭菜除了包饺子，做的最多的就是烙韭菜盒子

紫怡

紫荆棘鸟 发表于 2024-3-27 07:30
美文，喜欢这种旁征博引的风格

谢谢鸟儿的欣赏

跑调天后

太棒了紫怡亲。让我知道了韭菜竟然还开花。原来，韭菜的来历还跟东汉的开国皇帝刘秀有关系。涨姿势了。
还有最后，对主题的升华提纯都很棒。