【美食】酸豆角拌面~~

青杞

【酸豆角拌面】 虽然不是北方人，但也挺喜欢吃面食。馄饨，饺子，拌面，汤面，馒头，大饼等等，四季轮换，常换常新。 记得，还在老城区办公时，附近有家重庆面馆。店面不大，松木桌椅，木质的铺装，清新中透着雅致。中午时分，几个同事总喜欢相约，去面馆吃面聊天，说些家长里短，单位八卦等等。 每次去，都会点同一种面——酸豆角拌面。 手工面条，粗细适中，带有麦香，有嚼劲。 酸豆角是面馆自制腌之，少了市场的咸腐味，多了豆角的清香。把酸豆角切碎，用肉沫煸炒，加辣子，厚厚地铺在热面上。翻拌中，豆角的酸香，扑面而来，令人食欲大增。下筷时，都有些迫不及待。 前几天，同事带我去城东的一家网红面店。一大海碗面，大块炖筒骨，份量很足，另外，店家还送飞饼一份。同事吃得酣畅淋漓，可我有些不落胃，不是不好吃，是不合我的口味。我不喜甜食，偏爱酸辣，而且喜欢那种圆面，稍硬，有韧性。 一个人的味觉喜好，并没有想像那么宽广，能吃五湖四海的，必尽是少数。你爱吃的，对别人未必是美味。所谓的美食，是你吃后带来无限的妥贴和愉悦，是吃了还想吃，是吃了铭记在记忆里，会随时向往的食物。 曾经，中央电视台的《美食中国》里有一系列片，叫《小麦的征程》。从不同角度，展示面食文化，和各种面食带来的视觉盛宴。当时看后，真有种冲动，想立刻马上飞去品尝。后来有机会出差去了当地，心心念念的食物送到嘴里时，却没有引起味觉的共鸣，也没留下深刻的记忆。 想来是地域不同，习惯不一样，带来饮食上的差异。其实，美食就在自己的身边，适合自己的就是最好的美食。 就止搁笔的时候，突然就想念起酸豆角拌面，想念那酸辣在舌尖的爽朗，想念那记忆里热气蒸腾的欢喜深浓。

青杞

国际惯例，沙发自带走

夏天的梦

我来了

夏天的梦

好久不见你了

初晓微茫

看着标题就好吃

青杞

夏天的梦 发表于 2024-7-16 19:50
我来了

梦梦晚上好，一来就碰到你，开心

夏天的梦

青杞 发表于 2024-7-16 19:53
梦梦晚上好，一来就碰到你，开心

我刚好点进来就看到你发贴，先送花，空了再来读字

青杞

夏天的梦 发表于 2024-7-16 19:50
好久不见你了

是啊，好久没上爱网了。
一般大热天，我都是闭关中

初晓微茫

面馆儿都是大海碗

初晓微茫

重庆的面我可不敢吃，太辣。