【美食】妈妈的味道：茴味飘香

紫怡

【怡。语】         妈妈的味道：茴味飘香    北方人喜欢面食，一日三餐都离不开，吃点面食，胃里才觉得舒服。中国人擅长运用馅料，将各种馅料与面粉相结合，变换出各种各样的美食，包子，饺子，馅饼，馄饨、为最基本的，每一种根据不同的馅料又能变化出的美味更是数不胜数。 突然想吃茴香鸡蛋饼，老妈菜地的阿姨们没有一家种茴香的，不知道是不适合种还是其它别的原因。一连去了几天早市没看到有卖的，不吃的时候倒能看到，昨天超市有限时打折，无意中看到有卖的，买了一把，准备做茴香鸡蛋饼。      茴香，做成馅饼真香，皮薄馅足，不露馅不出汤，凉了也不硬。食材根据自身的属性，适合的烹调方法也各有不同，而茴香则是天生为馅料而生，最适合入馅。茴香本身散发着一种独特的香味，正是这个香味将人们分成了两种截然相反的态度，喜欢它的人永远也吃不够，而不喜欢的人一口也吃不下。儿子就吃不了这种味，老妈老爸倒是挺爱吃的，它的这种独特的香味儿吃起来特别开胃，尤其是在夏季天热，没有胃口的时候，做上一顿茴香馅饼，配上绿豆粥，简单又美味，吃完胃里也舒服。      一般做韭菜馅饼都是把鸡蛋打散炒，这种馅饼是把生鸡蛋直接打在馅料里，看着妈妈做过，也吃了好多年，结婚前都是老妈做给我吃，结婚后自己开火也不好意思让老妈给做，自己动手，丰衣足食吧，开始的时候不太敢做，怕鸡蛋打不好流出来，后来还是决定试一下，试做了一次竟然成功了，也没我想象得那么难，通过这件事也让我以后敢做各种尝试，还有个原因，老公是我坚强的后盾，不敢做得好不好，他都说好，都很捧场。      冰箱里有以前包饺子剩的两块面，一块是白的，一块是绿的，这绿色的面团是用芹菜汁和面，这两块面团刚好够用，省着和面了，将切好的剂子压成圆形，剂子擀成薄薄的饼皮待用，擀两张饼皮，两张饼皮一定要一样大小，一张饼皮上将调好的茴香馅均匀的铺到饼皮上，在茴香馅打鸡蛋，这个有点技术活，在鸡蛋的一头磕一个小口，用一支筷子慢慢把鸡蛋液一点一点打在馅上，在馅料一三分之二处，将另一张饼皮盖在上边，四周压紧，放入电饼铛内，一滴油不用放，低脂健康有营养。

紫怡

紫怡

@青杞 ，茴香馅饼来了

宇泽长安

这做法写的详细，看着诱人。早餐不二选择。

跑调天后

太诱人了。妈妈的味道。还有很强的实操性。谢谢紫怡亲

天空随风

这馅饼烙的真好，我爱吃茴香馅，孩子不爱吃

筱曦

我也喜欢茴香的味道，偶尔会用茴香包饺子吃，但我家孩子不喜欢这个味道

月遥遥

紫怡姐太能干了，做什么都像模像样的，好吃又好看

筱曦

茴香这种做法我还是第一次见，不放油？能好吃么？

筱曦

紫怡姐啥时有空写个详细的过程，有空我也这样做做，哈哈