【美食】自制绿豆雪糕，儿时的味道

紫怡

自制。绿豆雪糕。儿时的味道。 炎炎夏日，不知道你这个时候第一个想到的会是什么。想必大多数人想到的都是冰棍，特别是儿时那种并不好看也不算好吃的绿豆冰棍。 总有一段记忆伴随我们长大，常有一种情怀跟随我们向前。我相信都有一段共同的记忆，那就是纯真而美好的童年生活，那是一种独有的生活印记，只属于我们这一代人。 那个年代卖雪糕的都是推着一辆自行车，后座上面放着白色泡沫箱子，吆喝叫卖着：“冰棍，又凉又甜的绿豆冰棍！” 孩子们一窝蜂一拥而上，把卖冰棍的团团围拢。卖冰棍的迅速、熟练地揭开冰棍箱盖，顿时从里面冒出一股凉快的“白烟”来，使得周围也凉爽多了。然后，他又急忙地盖上，生怕里面的冰棍融化掉。 迫不及待地接过冰棍，急不可耐地撕开冰棍包装纸，立马放到嘴里含住，冰棍便慢慢融化，嘴里继而溢满了水，一半是口水，一半是冰水。 很久很久没有看到背着冰棍箱卖冰棍的场景了，但绿豆冰棍在每年夏天必买的，绿豆清热解毒，消暑除烦，止渴健胃。 看到晓晓写的绿豆汤，想着今年还没有煮，昨天心血来潮，150克绿豆，洗净加水泡一个小时，这样好煮，泡好了开始煮，绿豆水的比例是1：10，将绿豆洗干净，在锅中加入水盖好锅盖，烧开后转小火煮大约20分钟，我喜欢吃带点颗粒感的，不喜欢煮开花的，那种皮子太多了，都好的，把绿豆滤出来，放在大碗中，滤出来的绿豆水中放入几块冰糖放凉后，放入冰箱冷藏。 滤出来的绿豆分成几份，一份少点用来熬粥，做绿豆粥，一部分用来做雪糕、另一部分加入糖、用勺子压碎，可以用来做绿豆包、豆沙饼。 煮一次绿豆水可以吃出绿豆的多种做法，一点也不浪费。 做绿豆冰糕所需要的食材：煮好后控干水的带皮绿豆、细砂糖、黄油、牛奶、玉米淀粉。 把除了黄油之外的其他材料放进不粘锅里煮，小火慢熬，一定要翻拌不能糊锅，熬到浓稠，冒一两个大泡就可以关火了。 关火之后就可以放黄油了，用余温把黄油融化，然后搅拌均匀，稍微晾凉，倒入绿豆，搅拌均匀然后就可以倒进模具了，倒完穿上棍棍记得多震几下，不用倒太满，进冰箱冷冻四小时以上定型。 自己做的料足，比买的好吃美味。

紫怡

 

 

紫怡

@初晓微茫 ，你的绿豆水启发了我想做绿豆雪糕

紫怡

@那年夏天  ，你的棒冰，虽然我没吃过随便，但我也有儿时的味道

紫怡

@月遥遥 ，和瑶瑶太有默契了，我刚写完绿豆雪糕，就看到你的冰凉雪糕，竟然也是绿豆的。

宇泽长安

绿豆汤，绿豆粥，绿豆饼，绿豆包，绿豆雪糕，绿豆被你用到极限。做这么多美食。

会做绿豆雪糕的应该很少很少，紫怡是个美食小能手。

紫怡

宇泽长安 发表于 2024-7-20 10:17
绿豆汤，绿豆粥，绿豆饼，绿豆包，绿豆雪糕，绿豆被你用到极限。做这么多美食。

会做绿豆雪糕的应该很少 ...

煮一次绿豆水，要滤出好多的绿豆，我喜欢尝试同种食材的不同做法，总吃一种也不爱吃。

月遥遥

紫怡姐真的太巧手了，感觉就没有你不会做的美食，艾玛，我真想搬去跟你做邻居，哈哈

月遥遥

紫怡 发表于 2024-7-20 10:16
@月遥遥 ，和瑶瑶太有默契了，我刚写完绿豆雪糕，就看到你的冰凉雪糕，竟然也是绿豆的。

咱俩很多次都不谋而合，默契满满

紫怡

月遥遥 发表于 2024-7-20 10:25
紫怡姐真的太巧手了，感觉就没有你不会做的美食，艾玛，我真想搬去跟你做邻居，哈哈

自己做的真的好吃，牛奶，奶粉，黄油，奶味十足。