【美食】洋葱炒肉丝

卷儿跳跳

     话说我很小的时候就会做菜，我还记得平生做的第一道菜：洋葱炒肉丝。那是在我奶妈家。我出生时，和母亲同病房的一位产妇的孩子夭折了，母亲没有乳水，于是这位失子的妇女成了我的奶妈。她把我当自己的孩子一样疼爱、宠溺。我们俩家相距不远，就在小镇近边的农村。奶妈叫阿文，比我母亲大几岁，出于农村人的卑谦吧，她叫母亲阿姐。在我过了哺乳期后我们两家还保持来往。

     阿文和母亲个头相仿，嘴里镶有一颗银牙，一笑亮闪闪的，很好看。她的刘海总是松松散散的，像刚起床一样，温暖又亲切。她经常来小镇置办日常用品，会顺道来看我，常把我带去她家小住几日。这是我非常乐意的。去乡下可以满地疯玩，阿文宠我，不会斥责我，还有糖果给我吃。晚上还搂着我睡觉。我已经不记得母亲抱我的情形和感受，倒还能记得阿文温暖的被窝和疼爱的怀抱。

     就是6岁那年的冬天了，农闲，她来镇上买了些菜和肉，带我上去她家小住。有一天，午饭的时候，我缠着阿文，非要做菜不可。阿文也就真的随了我，我说炒个肉丝，肉是已经整块的煮熟了的，这样容易保存。我把肥肉和瘦肉分开了切成丝，又拿了洋葱和香干，全部切成了丝。阿文在一边看着我，笑得合不拢嘴。切好了后，我让她去灶口烧火，因为自己个小，就搬个小凳靠着灶台边站在上面，等锅烧烫了，放油，先把肥肉煸出油，然后下了瘦肉炒过后，又下香干和洋葱炒。然后放水放盐，盖上锅盖煮一会儿，向阿文要味精。她边笑边撩起罩衣，从夹衣口袋里摸出一个二寸长、半寸宽的小纸包递给我，说：“小祖宗还知道放味之素啊！”当时的味精叫味之素。吃饭的时候，全家人都说好吃，我很得意。长大后每每想起这事，就想起她随身放在夹衣口袋里的宝贵味之素。

     后来长大了上学了，来往也少了，再后来去了外地，和奶妈也就没了联系。有一次回家和母亲说起时，才知道奶妈已经故去多年了。

     一个人一生中会吃过许多美食，美食的概念也许就是觉得好吃，但它生来就有它特别的意义。可以缘于珍贵味美的食材和烹饪、或缘于饥饿的时刻、缘于一个地方、又常常是缘于某个人，这样的意义存在于食物中，也存在于生活中每个点滴中，它让我们的生命变得充盈。哪怕它是苦涩的、沉痛的。不然我们无法理解到真正的美好。食者，养也。能滋养我们生命的即为美食。

宇泽长安

善良的阿文，让人敬重！奶妈，恩重如山，当一生善待也。

跑调天后

лúó塣ζУУóá

跑调天后

乱码了。忘记说啥了。
一个人一生中会吃过许多美食，美食的概念也许就是觉得好吃，但它生来就有它特别的意义。可以缘于珍贵味美的食材和烹饪、或缘于饥饿的时刻、缘于一个地方、又常常是缘于某个人，这样的意义存在于食物中，也存在于生活中每个点滴中，它让我们的生命变得充盈。哪怕它是苦涩的、沉痛的。不然我们无法理解到真正的美好。食者，养也。能滋养我们生命的即为美食。——说得真棒

青山杜若

厉害，六岁就会切菜炒菜了。最后一段说得真好

竹轩听雨

来看看跳版，能滋养我们生命的即为美食，深刻～～

月遥遥

跳跳老师的文字总是充满了人生哲理，又饱含着浓浓的真情，每每读来，总有一种感动油然于心。

每个人心中的美食，其实都跟一些人一些事深深地连接着，那是一种心灵深处情感的凝结，也是生命中永恒的纪念。

青杞

因为有了奶娘的感情，这洋葱炒肉丝就有了特别的滋味

初晓微茫

阿文真善良，现在没有像阿文这样的妈妈了。
6岁就知道切丝，一般家长会担心切了手，跳跳真能干。

花落千江水

言之有物，说的就是你