【美食】鸡蛋饼~~

青杞

〖鸡蛋饼〗 我先是被鸟的鸣叫吵醒。 夏日的清晨，大概有几十只小鸟在窗外香樟树上集合。除了麻雀的叽叽喳喳外，还夹杂着几对斑鸠，咕噜咕噜地叫。我认得这种鸟，经常在院子里起起落落，飞行似鸽子，常喜欢滑翔。浑身以褐色为主，头颈、额部偶尔呈蓝灰色。在整个夏季，我每天在它们的鸣叫声中，面带微笑醒来，愉悦地起床，洗脸，然后，踏着鸟的叫声进入厨房，为家人准备早餐。 紫怡说，她会做茴香版的鸡蛋饼，还细致写了制做步骤，发了美帖。我详细看了多次，紫怡的鸡蛋饼我不会做，因为要和面、调馅，还要把鸡蛋液挑出来，铺摊到茴香的馅料上，有些高难度。我这种新手厨娘，只会简单快捷，又方便于早晨迅速成餐，才是适合我的。 于是，就想起小时候，妈妈每天早上特意为我做的鸡蛋饼。不需要繁琐的步骤，容易上手。而且记忆深处，更是一份童年的快乐，母亲的爱心，还有故乡的情怀。 母亲是小学老师，早上的时间总是紧迫而忙碌。但不管怎样紧张，每天清晨，母亲总是不辞辛苦地为我准备早点。一碗粥饭，一碟鸡蛋饼，几样小菜。小小的我清晨醒来，鸡蛋饼清香萦绕，幸福感油然而生。小菜按时令经常更换，可鸡蛋饼却雷打不动地陪我走过四季，伴我快乐成长。 时光流逝，人生无常，母亲早已离我远去。但顽强的鸡蛋饼记忆却时时召唤着我，一次次地回顾，并一路追随。现在，此刻，我为家人洗手做鸡蛋饼，这黄灿灿的鸡蛋饼，仿佛唤醒了光阴中母亲的鲜活模样，但愿将来也能唤醒孩子记忆中我的模样。 鸡蛋饼制作如下： 食材： 鸡蛋，面粉，糯米粉，瘦肉， 小葱，生抽，料酒，食盐，鸡精 制作： 1、瘦肉切碎，加生抽料酒拌匀，小葱切小段。 2、三小杯面粉，一小杯糯米粉，加水混合搅拌。 2、打入三个鸡蛋，加瘦肉碎，小葱，食盐，鸡精，搅拌，调成糊状。 3、平底锅抹油，倒入调好的糊状，摊来，煎至两边金黄。 4、起锅，切块，装盘。 当我把一切搞定，摆上餐桌的时候，𥦬外鸟儿的叫声清脆叮当地落在𥦬台上，仿佛它们也闻到了鸡蛋饼的香气，为我欢欣。抬头，太阳在树枝间也更加浓烈。我洒了一些米粒于窗外的空地上，然后踏踏地上楼，叫醒孩子。 日子就这么简单，一饭一粥，一箪一瓢，只要付出真情实意，就是永远的美味。那怕一碟小小的鸡蛋饼，也如此。

青杞

沙发自带走

宇泽长安

鸡蛋饼还加肉沫，糯米粉啊，增加了柔软度和肉香味。

紫怡

青儿的鸡蛋饼很美味

青杞

宇泽长安 发表于 2024-7-20 19:50
鸡蛋饼还加肉沫，糯米粉啊，增加了柔软度和肉香味。

吃起来香些，有韧性些

紫怡

鸡蛋饼最简单省事的早餐，营养美味。

青杞

紫怡 发表于 2024-7-20 19:56
青儿的鸡蛋饼很美味

呵呵，我做不来你的鸡蛋饼，但我会做这种简单调糊状的鸡蛋饼

紫怡

青杞 发表于 2024-7-20 20:00
呵呵，我做不来你的鸡蛋饼，但我会做这种简单调糊状的鸡蛋饼

这种我经常做，都是蔬菜和鸡蛋，没做过加了肉的，有时候放点火腿肠和大虾。

风有约

看看色泽诱人哪。

紫荆棘鸟

你做我吃，合作愉快