【美食】甘蔗

紫荆棘鸟

1） 吵嘴
很久没啃过甘蔗了，原因之一是啃起来比较费劲，原因之二就是商店的甘蔗质量不行。新鲜与否通常是无从说起，有的地方甚至还变质了，闻着就能觉察出一股酒糟气。就质量而言，亚洲店的甘蔗和莲藕通常有一拼：食之无味、扔掉则可惜，因为这些东西基本上依赖进口，而且市场狭小，这种商品走得很慢。

不过今天的甘蔗看起来格外新鲜，$2.99/根，于是毫不犹豫地买了一根，毕竟好多年没买过了。我通常买那种青皮透红的，据说这种甘蔗最甜。我刚挑了根较直的（削皮比较方便），就见一位黑大哥闷头走了过来，用手在甘蔗堆里拨了几拨，拿了两根，径直朝一位工作人员走过去，然后叽哩咕噜地和工作人员说了一通。那位商店工作人员看起来是位中年海华，估计 Chinglish （Chinese-English 的戏称）不大好，好不容易才弄明白原来黑大哥是要求他将甘蔗削去一些粗皮，然后将甘蔗切成一英尺见长的几小段。中年海华连比带划地陪笑道，我们只卖甘蔗，不提供去粗皮再切成几小段的服务。黑大哥双肩一耸道，why？你们不是也卖鱼么，可你们同时也提供 clean fish 的服务呀[注：北美食品店卖鱼，亚洲店通常都提供杀鱼将鱼洗干净的服务，至于通常的超市，基本上早就将一切做好了，基本上只卖去刺的鱼肉，有时也卖鱼头，像鱼腹部等带肥的，基本上不卖】。中年海华陪笑道，卖鱼是卖鱼，那是另一回事。黑大哥声调略微提高了点，装作不解的样子，继续问 why。中年海华估计回答不了黑大哥的问题，于是说道，给甘蔗去粗皮呢，需要要花一定的时间和劳动，如果你愿意出一些额外的服务费，我们可以给你去粗皮、再切成几小段。黑大哥如何肯干？他和中年海华本来就因为交谈费劲而渐露不耐，何况旁边就有现成的例子，杀鱼清洁鱼是免费的，于是坚持商店给他的甘蔗去皮切段，但不肯配额外的钱，说这应该是商店提供的基本服务……于是双方吵了起来，声音越来越大，最终惊动了商店的经理。不是说顾客就是上帝么，经理一脸惶恐，更何况对方是黑大哥，这还了得？于是疾步走了过去，好不容易弄明白事情的原委。经理估计是想扮演一个调停人的角色，于是来了个折中，对黑大哥道，我们这里的雇员呢，都没啃过甘蔗，确实不知如何去皮，实在对不起；不过我们可以免费为你将甘蔗切成几段……最后黑大哥拿着一袋甘蔗段，眼珠子泛白泛到了天际线，不屑地扫了围观群众几眼，翘着胡子拉碴的嘴，也不打话，脖子一伸一缩地朝外面慢慢腾腾、腾腾慢慢地走去。黑大个虽然走得慢，但步伐左右方向横跨大，六亲不认。

2）烹调甘蔗
上次买甘蔗还是多年以前，还在费城操童子业念书。那次挑好甘蔗后，正琢磨如何将它放进购物车，忽然看见一位看着像亚洲人模样的大嫂笑着走了过来。大嫂彬彬有礼地问这是不是甘蔗。我说是的。大嫂笑道，我们菲律宾也有许多甘蔗，用来制糖的；你买一根甘蔗回去是为什么呢，难道是买回去吃？我有点惊讶，心想买回去不是吃，难道是做装饰不成，这又不是万圣节的南瓜，买回去雕个鬼脸做个杰克灯。于是回答道自然是买回去吃。菲律宾大嫂于是好奇地问，你能否告诉我如何烹调甘蔗吗……

3）竹笋 vs 小甘蔗
又想起今年春天采竹笋。那是一片公共竹林，当我们采得正欢时，一位貌似墨西哥大妈模样的人探头探脑满怀好奇地问这样的 baby sugar cane （baby 甘蔗） 是不是真的好吃，是不是也像甘蔗那样甜。我们被她逗得哈哈大笑，说你看，这可不是甘蔗呢，你看这是一片竹林，我们所采的，自然是 baby bamboo （竹笋），不是 baby 甘蔗呢。那位貌似墨西哥大妈的人将信将疑，狐疑一阵后，最终还是咧开大嘴哈哈笑起来。

紫荆棘鸟

这个歪楼了～～～～

童小洛

大嫂笑道，我们菲律宾也有许多甘蔗，用来制糖的；你买一根甘蔗回去是为什么呢，难道是买回去吃？我有点惊讶，心想买回去不是吃，难道是做装饰不成，这又不是万圣节的南瓜，买回去雕个鬼脸做个杰克灯。于是回答道自然是买回去吃。菲律宾大嫂于是好奇地问，你能否告诉我如何烹调甘蔗吗……
在首页，看见紫鸟友友文字，写的好有趣！

童小洛

这个菲大嫂，以为中国人把甘蔗，要当菜炒吗？，，，哈哈，，看的真都笑喷了呢~！

童小洛

一位貌似墨西哥大妈模样的人探头探脑满怀好奇地问这样的 baby sugar cane （baby 甘蔗） 是不是真的好吃，是不是也像甘蔗那样甜。我们被她逗得哈哈大笑，说你看，这可不是甘蔗呢，你看这是一片竹林，我们所采的，自然是 baby bamboo （竹笋），不是 baby 甘蔗呢。
这两样，都没看见埋在土里时，是怎么样的，所以我也会不认识。。。但看紫鸟文字，应该长得相似！

童小洛

最后黑大哥拿着一袋甘蔗段，眼珠子泛白泛到了天际线，不屑地扫了围观群众几眼，翘着胡子拉碴的嘴，也不打话，脖子一伸一缩地朝外面慢慢腾腾、腾腾慢慢地走去。黑大个虽然走得慢，但步伐左右方向横跨大，六亲不认。这黑大哥，这么蛮横啊。。。紫鸟友友，注意安全，离老黑远一点！！

紫荆棘鸟

童小洛 发表于 2024-7-21 01:03
最后黑大哥拿着一袋甘蔗段，眼珠子泛白泛到了天际线，不屑地扫了围观群众几眼，翘着胡子拉碴的嘴，也不打话 ...

我们大组以前有个黑人，水瓶巨臭，估计是 gov 部门为追求政治正确力求不同人种之间保持某种数据平衡（我在美帝航空航天局，属于联邦科研部门）招进来的。那厮上班时间甚至打呼噜震天响。

紫荆棘鸟

童小洛 发表于 2024-7-21 00:56
一位貌似墨西哥大妈模样的人探头探脑满怀好奇地问这样的 baby sugar cane （baby 甘蔗） 是不是真的好吃， ...

竹笋，包括春笋和大大的冬笋，埋在泥地里的部分，通常是白色的，因为没有阳光普照
（所以说阳光是个好东西，像隔壁的金三胖等人，就以太阳自居）
像荷梗也是这样，冒出泥地里的部分，哪怕浸泡在水里，是绿色，里面一节就是白色。

甘蔗有很多结，新芽是从结上长出来的，至于甘蔗幼苗时是不是像春笋，我也不确定。

宇泽长安

看来你现在生活在海外。
关于甘蔗三件事，写的生动、有趣。
买甘蔗，我们这儿是帮着削皮，切段。
甘蔗如何吃，生吃，其实还真可以煮了吃，蒸了吃。
竹笋和甘蔗，是有点像。

紫荆棘鸟

宇泽长安 发表于 2024-7-21 05:22
看来你现在生活在海外。
关于甘蔗三件事，写的生动、有趣。
买甘蔗，我们这儿是帮着削皮，切段。

--- 其实还真可以煮了吃，蒸了吃 ---
这个没吃过，估计以后也难以吃到了。现在啃甘蔗一则没兴趣，另外还担心伤牙。

这都是真人真事，比方说不认得甘蔗和竹笋，在我们看来未免荒唐可笑，这比不认得韭菜还“不那么难以令人费解”（这是啥意思？），但那很大一部分原因是因为我们的文化背景大同小异的缘故。