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鲜花(12986) 鸡蛋(7)
发表于 2024-7-21 12:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【怡。美食】我是北方大土豆

妈妈的味道--火山土豆泥



晓晓说,她最不爱吃土豆,尤其是配菜里的土豆,和你相反,我喜欢吃土豆,怎么做都喜欢吃。


老妈菜地土豆是必种的,也是蔬菜中种得比较早的蔬菜,土豆的抗旱能力比菜类的蔬菜强,豆角、黄瓜开花以后就要每天浇水,土豆一周浇一次就可以。


春天正是土豆开花的季节,淡黄的、雪白的、淡紫的,真可谓是争奇斗艳,还没开的花骨朵饱胀得快要破解似的,已经盛开的每朵花都有五片花瓣围着一个金黄色的棒槌一样的花蕊,它们簇拥着开放,有点像我们常见的水仙花。一阵淡淡的清香沁人心脾,怪不得小蜜蜂和小蝴蝶在这些土豆花中飞来飞去,简直就是流连忘返了。


这小小的土豆花,原来是一种向阳花。它们在天光大亮了开花,而到了傍晚花瓣儿又闭合,第二天又如是——白天花开,夜晚休息。就像你我,白天上班,夜晚休息,第二天重复头一天土豆开花要摘去花朵。老妈告诉我,因为当土豆开花后,会消耗土豆一部分养料,不利于土豆生长,所以在土豆开花后可立即将其摘除,这样集中养料促进土豆生长更加膨大。


土豆在入伏前到了丰收的季节,最开心就是收土豆的时候,老妈在前面挖土豆,我拿着桶跟在后面捡,把大的放一个桶里,小的放在另外的桶里,小的我都用来做酱土豆,大的晾几天放入老爸挖的菜窖里储存,能吃到来年的三四月。


土豆的做法也有许多,既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒。肉末土豆泥也是其中一种做法,做成土豆泥口感细腻,而且不仅是个菜,也可以当主食了。


有一次偶然间吃到了一份非常好吃的土豆泥,形状好似一座山一样,上面铺满了诱人的酱料。细腻绵密的土豆泥和用肉馅一起做成的的美味,真的是太令人难忘。后来才知道这道菜有一个非常形似的名字——火山土豆泥,像极了一座喷发出香浓酱料的火山,这也是小朋友都喜欢的一道菜。






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鲜花鸡蛋

青杞  在2024-7-23 11:48  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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竹轩听雨  在2024-7-21 12:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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 楼主| 发表于 2024-7-21 12:14 | 显示全部楼层
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鲜花鸡蛋

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鲜花(12986) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2024-7-21 12:15 | 显示全部楼层
漂亮的土豆花

鲜花鸡蛋

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 楼主| 发表于 2024-7-21 12:16 | 显示全部楼层
丰收的土豆

鲜花鸡蛋

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鲜花(12986) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2024-7-21 12:18 | 显示全部楼层
烧烤风味的土豆小香肠


                               
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鲜花鸡蛋

一抹微蓝  在2024-7-21 20:02  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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鲜花(12986) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2024-7-21 12:21 | 显示全部楼层
酱土豆

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鲜花鸡蛋

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鲜花(12986) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2024-7-21 12:22 | 显示全部楼层
@那年夏天 ,迎合夏夏,来个北方大土豆吧
鲜花(2741) 鸡蛋(0)
发表于 2024-7-21 12:22 | 显示全部楼层
那一年我种过几亩土豆  做过土豆一季主人   那时从种下到收获都在拍照  我喜欢吃土豆丝 土豆块 土豆卷 土豆包 土豆拌
鲜花(12986) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2024-7-21 12:23 | 显示全部楼层
@初晓微茫 ,第一次做这个菜,比较成功,特意为晓晓打造的。
鲜花(12986) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2024-7-21 12:24 | 显示全部楼层
@跑调天后 ,调亲来吃土豆了
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