【美食】羊棒骨

初晓微茫

『羊棒骨』

文｜初晓微茫

 

美食活动最后一天了，7天写了7个素，今天上点荤菜吧。

夏天炎热，食欲不振，喜欢清淡，但是对食肉者来说，最多 素个4，5天，就得来点荤菜。 

忽然就特别馋羊棒骨了，于是去了老地方的一个私家小厨。 这里很长时间没有光顾了，YQ前后就一直没去，周六抱着试试的心情，一导航，果然小店还在。 

进到店里，感觉店面又翻新了，里面的操作间敞亮的玻璃，可以看见主厨们的操作。厨师一水儿的戴着高高的白色的卫生帽，口罩或者面罩挡板，看着格外卫生，外面的招牌字，换的比以前漂亮醒目了，在偌大的北京城更显出一份自信。 

里面的服务生都是新面孔。依然是先点上一盘肉骨，等端上来，再点下一盘，这样总能吃到热乎的。

这个店有我小时候的记忆，那是学生时代，在周末跟着爸妈，会隔长不短的来这家店解馋。好像那时候品牌的中餐快餐店不多，这种特色店更是少之又少。我也不清楚爸妈怎么找到的这家店，而且一般几乎不会去私家小店光顾的。

记得那时候好像一盘羊棒骨8元吧，一盘羊棒骨，骨头很长的那种，没有剁开， 有的有肉，还带着羊拐，有的没啥肉。我们一家一去就主打羊棒骨，一盘盘的点， 然后是两碗刀削面，小份的我吃，中份的爸妈分，其实吃那么多羊棒骨，小份面我也吃不了，还得匀给爸一些。最多的时候能点上8,9盘，还带着锅打包。店里的老板个头不高，很和蔼，兴许注意到我们一家人了，因为我们好像是这家小店里最大的客户了。 每次去，只要店老板在就会过来打个招呼，或者有新鲜小时蔬赠送一盘。

再后来，这家店就装修了，比以前漂亮了，店面扩了 一些，羊棒骨，也分出肉骨头，和普通骨头了，肉骨涨到了18元，每次一去还是会带着锅打走一些，因为我大学要住校，周末回来开洋荤，解馋吃个够。  

再后来，我工作了，我会邀请爸妈及家人一起来这家店，羊棒骨已经涨到了20多一盘了。收银台换上了一个平头小伙子，我觉得长得跟老板有点像，我猜准是老板儿子，老爸一打听，果然是，他家还开了分店，老板忙那边生意了。 现在骨头馆开的也不少，也吃过“骨气鼓起”，都是带着微辣。还是喜欢这私家小厨的味道，也是小时候的味道，是记忆中温暖的味道。

现在的羊棒骨是32元一盘了，里面有5块，是将蒜末和酱油炒好浇在上面的， 做法简单，味道好吃。

曾经也尝试买羊棒骨自己炖，但是火候掌握不好，炖太烂不好吃了，而且一锅也炖不下很多，还得放冰箱占地方，去店里吃还是挺划算的。 

这次在店里没看见老板的儿子，收银和点餐都是仪器操作，估计管理实行了现代化， 不用老板亲力亲为了。 

YQ期间，关张了不少的餐饮店，而这家却能鹤立鸡群，而且还越做越大，这不仅与经营者的管理理念良心买卖有关，更因为讲究食品卫生，才会有回头客，才能在北京繁华地段站稳脚跟。

夏天吃羊肉其实很有好处的，能补充营养，补充体力，起到温补作用，也能消暑降火，清除身体的湿气和火气， 缓解夏季的不适应感，保持身体的平衡。

初晓微茫

不知不觉，又嘚吧出1千多字。

我说我怎么最近不带鱼了呢，可能就是羊肉的功劳吧。

宇泽长安

初晓微茫 发表于 2024-7-21 15:49
不知不觉，又嘚吧出1千多字。

我说我怎么最近不带鱼了呢，可能就是羊肉的功劳吧。

你不带鱼了，月亮亮又圆了。

初晓微茫

宇泽长安 发表于 2024-7-21 16:22
你不带鱼了，月亮亮又圆了。

长安城里也张灯结彩了

宇泽长安

一个店能开这么多年，连常来的顾客都为之高兴。这家羊棒骨，看来不辣。好温馨啊，你们一家人。好诱人啊，一盘一盘的羊棒骨，临走还打包一锅。
夏天喝一碗羊肉汤就很满足。我最近常去一家吃牛、羊肉拉面和烤羊肉牛肉串。

宇泽长安

初晓微茫 发表于 2024-7-21 16:23
长安城里也张灯结彩了

隐身也不隐身了

初晓微茫

宇泽长安 发表于 2024-7-21 16:26
一个店能开这么多年，连常来的顾客都为之高兴。这家羊棒骨，看来不辣。好温馨啊，你们一家人。好诱人啊，一 ...

夏天烤串，羊汤面也绝配

初晓微茫

宇泽长安 发表于 2024-7-21 16:27
隐身也不隐身了

不带鱼了还隐身干嘛呀

月遥遥

羊棒骨的确好吃，比它更值得纪念的是一家人在一起的幸福时光

月到天心

初晓微茫 发表于 2024-7-21 15:49
不知不觉，又嘚吧出1千多字。

我说我怎么最近不带鱼了呢，可能就是羊肉的功劳吧。

那你可以多啃几块大骨头，带鱼刺太多，一不小心就被扎到了！