美食活动最后一天了，7天写了7个素，今天上点荤菜吧。
夏天炎热，食欲不振，喜欢清淡，但是对食肉者来说，最多
素个4，5天，就得来点荤菜。
忽然就特别馋羊棒骨了，于是去了老地方的一个私家小厨。
这里很长时间没有光顾了，YQ前后就一直没去，周六抱着试试的心情，一导航，果然小店还在。
进到店里，感觉店面又翻新了，里面的操作间敞亮的玻璃，可以看见主厨们的操作。厨师一水儿的戴着高高的白色的卫生帽，口罩或者面罩挡板，看着格外卫生，外面的招牌字，换的比以前漂亮醒目了，在偌大的北京城更显出一份自信。
里面的服务生都是新面孔。依然是先点上一盘肉骨，等端上来，再点下一盘，这样总能吃到热乎的。
这个店有我小时候的记忆，那是学生时代，在周末跟着爸妈，会隔长不短的来这家店解馋。好像那时候品牌的中餐快餐店不多，这种特色店更是少之又少。我也不清楚爸妈怎么找到的这家店，而且一般几乎不会去私家小店光顾的。
记得那时候好像一盘羊棒骨8元吧，一盘羊棒骨，骨头很长的那种，没有剁开，
有的有肉，还带着羊拐，有的没啥肉。我们一家一去就主打羊棒骨，一盘盘的点，
然后是两碗刀削面，小份的我吃，中份的爸妈分，其实吃那么多羊棒骨，小份面我也吃不了，还得匀给爸一些。最多的时候能点上8,9盘，还带着锅打包。店里的老板个头不高，很和蔼，兴许注意到我们一家人了，因为我们好像是这家小店里最大的客户了。 每次去，只要店老板在就会过来打个招呼，或者有新鲜小时蔬赠送一盘。
再后来，这家店就装修了，比以前漂亮了，店面扩了
一些，羊棒骨，也分出肉骨头，和普通骨头了，肉骨涨到了18元，每次一去还是会带着锅打走一些，因为我大学要住校，周末回来开洋荤，解馋吃个够。
再后来，我工作了，我会邀请爸妈及家人一起来这家店，羊棒骨已经涨到了20多一盘了。收银台换上了一个平头小伙子，我觉得长得跟老板有点像，我猜准是老板儿子，老爸一打听，果然是，他家还开了分店，老板忙那边生意了。
现在骨头馆开的也不少，也吃过“骨气鼓起”，都是带着微辣。还是喜欢这私家小厨的味道，也是小时候的味道，是记忆中温暖的味道。
现在的羊棒骨是32元一盘了，里面有5块，是将蒜末和酱油炒好浇在上面的，
做法简单，味道好吃。
曾经也尝试买羊棒骨自己炖，但是火候掌握不好，炖太烂不好吃了，而且一锅也炖不下很多，还得放冰箱占地方，去店里吃还是挺划算的。
这次在店里没看见老板的儿子，收银和点餐都是仪器操作，估计管理实行了现代化，
不用老板亲力亲为了。
YQ期间，关张了不少的餐饮店，而这家却能鹤立鸡群，而且还越做越大，这不仅与经营者的管理理念良心买卖有关，更因为讲究食品卫生，才会有回头客，才能在北京繁华地段站稳脚跟。
夏天吃羊肉其实很有好处的，能补充营养，补充体力，起到温补作用，也能消暑降火，清除身体的湿气和火气，
缓解夏季的不适应感，保持身体的平衡。
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发表于 2024-7-21 15:49
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发表于 2024-7-21 16:22
