[广东靓粥] 蚝豉瑶柱粥

若遇浅香

蚝豉瑶柱瘦肉皮蛋粥，香滑稠绵，营养美味，是广东经典美食之一。

皮蛋、蚝豉、江瑶柱都比较寒性，用来煮粥，即美味又清热解毒

所以小伙伴们上火的时候，也可以试下这款粥哦~
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煮粥食材:
蚝鼓——也称“蛎干”，是牡蛎（也称蚝）肉的干制品。

江瑶柱——也被称之为干瑶柱、干贝、瑶柱等，是一种高档食材，属于海鲜类。

瘦肉、皮蛋、生姜
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准备过程:
①洗净蚝鼓、江瑶柱(蚝鼓、江瑶柱也可以切碎、切丝，或者整颗整粒的不切，随个人喜欢)
②瘦肉切好，用油、盐、生粉、酱油腌制，
③皮蛋切碎。
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烹饪过程:
洗好的大米倒入电饭煲，加入清水、蚝鼓、江瑶柱、生姜。
选择"煮粥″键。
(注: 也有另个烹饪方法，就是先煮好了粥底，再加入各种食材的，这个煮法就是广东经典的"生滚粥″)

粥煮至大米呈絮状，再加入腌制好的瘦肉、切好的皮蛋，煮几分钟便可，关火，撒上葱花(根据各人口味放多放少)，便大功告成了！

若遇浅香

成品图: 蚝豉瑶柱皮蛋瘦肉粥




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煲萝卜排骨汤的时候，也可以放入几颗蚝豉，特别提鲜

婉言

还加了水印，真专业

看了下，很有食欲，今晚我准备煮它了，明早做为早餐

镜心

广东的粥也是一绝

若遇浅香

镜心 发表于 2024-7-30 20:27
广东的粥也是一绝

是呢，老火汤、凉茶、甜品、肠粉也是，哈哈

若遇浅香

婉言 发表于 2024-7-30 20:16
还加了水印，真专业

看了下，很有食欲，今晚我准备煮它了，明早做为早餐

哈哈哈，让婉言姑娘见笑了。
好奇，今天你做早餐了吗？

夏天的梦

真材实料，美味早餐，
这个粥我家宝宝喜欢吃

夏天的梦

这图拍的漂亮，很专业

紫怡

有时间也和浅香学学广东菜

若遇浅香

夏天的梦 发表于 2024-7-31 14:13
真材实料，美味早餐，
这个粥我家宝宝喜欢吃

看来梦梦和家里人也是喜欢吃广式靓粥。