【秋的印记】自制绿豆糕

哑弦

绿豆糕做法：

原料：绿豆250克、牛奶100毫升、白砂糖50克、麦芽糖或蜂蜜50克，黄油40克，抹茶粉5克、紫薯粉5克

步骤：
1、绿豆浸泡12小时以上，期间换水几次
2、绿豆脱皮、洗净，开火蒸一小时左右（没经验，脱皮费了不少时间，图省事可买现成的脱皮绿豆）
3、蒸好的绿豆压成粉糊状，或者用破壁机打碎，越细越好
4、不粘锅烧热，下黄油融化，加入绿豆沙翻炒，倒入牛奶，略干时加麦芽糖（我用的蜂蜜）和白砂糖，继续翻炒均匀
5、炒好放凉，分成三等份，一份加入抹茶粉，一份加入紫薯粉上色，揉匀
6、根据模具形状、大小分割面团揉圆，放入模具压平，然后取出即可（花色如何调随自己喜好琢磨）

以前做的，也是第一次做，我的用料不太精确，比上面的少一些。
成品稍微软了一点粗了一点，但总体还不错，也健康，没那么甜。
这几日照顾家里老人，有些忙，赶个末班车来看看小梦，支持生活版活动。

哑弦

哑弦

哑弦

那年夏天

哈哈。我闻着香味就飞来了，生怕你没发完图片，等了几分钟

哑弦

那年夏天 发表于 2024-10-30 21:55
哈哈。我闻着香味就飞来了，生怕你没发完图片，等了几分钟

不愧是小蝴蝶呀，发完了。来，先到先吃~
做的时候照片拍得有些敷衍，也没几张。

那年夏天

黄色就是绿豆糕的原味吧，黄绿相间的花朵形状的很漂亮，吃一个哈

看步骤还是蛮复杂的，不过这就是手工自制的乐趣吧

那年夏天

哑弦 发表于 2024-10-30 21:57
不愧是小蝴蝶呀，发完了。来，先到先吃~
做的时候照片拍得有些敷衍，也没几张。

三张就行，本来准备下了，看到首页有你的主题，赶紧飞进来了，嘿嘿。

弦弦晚安啦，别玩太晚哈～

哑弦

那年夏天 发表于 2024-10-30 22:00
黄色就是绿豆糕的原味吧，黄绿相间的花朵形状的很漂亮，吃一个哈

看步骤还是蛮复杂的，不过这 ...

是的，黄色是原色，绿色是加了抹茶粉，紫色的是紫薯粉。
确实很费时呢，为一时的心血来潮做了半天，主要当时被那几套模具的成品照诱惑了。

哑弦

那年夏天 发表于 2024-10-30 22:02
三张就行，本来准备下了，看到首页有你的主题，赶紧飞进来了，嘿嘿。

弦弦晚安啦，别玩太晚哈～

嗯呢，也没太多时间回你们的帖子了，我一会儿也下了，明天还得继续忙。
小蝴蝶晚安，么么~