年节将至

千行

过了腊八就是年，这是一个普遍的认识，但在南北方可能于此的理解并不一样。
南方的年，并没有真正的体验过，发言权并不充分，但在东北生长的几十年的经历来说，说说东北的年节倒应该是可以的。

过年是北方人最看重的节日，不论贫富，都会在过了腊八之后，开始张罗过年的诸多事宜。比如要赶集买菜，买鸡蛋，买米面油，以及苹果、冻梨之类的水果，肉自然是不可或缺的，少则十几斤，多则几十斤，甚至半个猪的，如果家境不错自己家养了猪的，那过了小年，也就是腊月二十三之后，杀年猪就成了一个极隆重的活动。村里有杀猪手艺的，这时候是要预约档期的，今天张三家，明天李四家，排好了档，主家会提前联系亲戚朋友过来帮忙，几个有力气的，抓住养了一年的猪，捆了四脚，翻过来扛起，杀猪匠找准时机，干净利索的一刀下去，猪立时没了声音，放了血，把四个腿各自割开一个小口，用力的吹气，吹的猪滚瓜溜圆的，再扎紧了口子，放进早就烧开了的大铁锅里，那猪毛就很容易去的极干净，一会的功夫，一只白白胖胖的猪就从锅里抬出来，放在搭好的大案板上，开始分成一块块的肉，一般主家是要留下一半的，剩下的一半，才由杀猪匠分割开来，分给帮忙的人或者卖给村里邻居们的。这边割好的肉、血肠、大骨头会挑出来一部分，放进另一口放着酸菜的大锅里熬炖，只放些盐，不用放任何调料，炖出来就是东北著名的杀猪菜，肉上的油被酸菜吸收了大部分，配上蒜酱，肥而不腻，香气弥漫在整个院子里，引人垂涎三尺，在那个物质匮乏，生活并不富裕的年代，谁家要是能杀个年猪，那绝对在村里是让人羡慕的，因为把猪养肥并不容易，需要付出很多的时间和精力的。一口年猪，可以炒菜，可以煮炖，可以包饺子，变成各种做法的美食，慢慢吃上几个月，甚至直到春天化冻的时候才吃完。

除了杀年猪，过年还需要准备一些其它的吃食，比如水果。早些的时候，到过年的时候北方是见不到什么水果的，夏天自产的海棠、李子、樱桃、香瓜、草莓是不少，但并没有保存的好办法，只是应季可以吃到，到了冬天，就基本没有水果的身影了。冬天常见的水果只有两种，苹果和冻梨，都是成筐的那种，苹果是山东远道运来的，品种大概是叫做国光的，个头不大，冻梨是本地产的，黑黑的，冻的实着，像石头一样，敲起来清脆悦耳。过了小年，家家总要去买些回来，应付过年来客人的。也买不多，买回来就放起来，不来人是轻易不吃的。苹果并不好吃，冻梨却有两种吃法，一是冻着吃，牙口好的，直接啃就行，沙沙的，外皮黑，里面却是白茬的果肉，由于冻的坚硬，啃下来的也就一小块，在嘴里化开了，凉凉的，酸里带甜，是童年的味道。还有一种吃法是把冻梨放在凉水里，东北管这个叫“欢梨”，不知道欢字准确与否，但音是对的。在凉水里“欢”一下冻梨，那冻梨的外皮就结了一层薄冰，然后过一会拿出来，把冻敲掉，冻梨就“欢”好了，从硬变软，一捏能感觉到里面的水，一口下去，先吸里面酸甜的水，再吃变得艮丢丢的果肉，别有一番风味。现在有把冻梨摆盘的，却是升级了观赏性，但并不如直接吃来的感受更好吧。

冰灯和春联也是过年必不可少的。冰灯在东北制作起来是很简单的，在桶里放上水，放在外面一会，捅着桶边的就结成了冰，等冰的厚度差不多了，倒出中间未结冰的水，再在桶外面浇上一些热水，倒扣过来，一个冰桶就做好了，把冰桶涂上点红颜料，底上打个孔，放进去一个电灯泡，再挂在屋檐上，晚上的时候，打开开关，一只天然的大红冰灯就完成了，会在每个夜晚点亮，那红红的灯光在东北的夜空里点缀着最纯粹的年味，直到天气转暖了，冰灯自己化掉了之后，才后完成它的使命。东北人家的春联，大多是自己写或者是找人写的，备上几张红纸，裁剪成适当的宽度和长度，再折成小方格子，找来会写毛笔字的大队会计或者村上有学问的，写上诸如喜庆人家有余年之类的传统对联用词，再写上几个大大小小的福字，用面和上开水，做成浆糊，粘粘的贴在大门上，红彤彤的，在寒冷的季节里透着莫名的温暖。即便再艰难的岁月，到了过年的时候，那摇曳的红灯笼和家家户户笔体不一的春联也总会在寒风中平添几分安慰，让大人们放下辛苦一年的心事，慰劳身心，让小孩子更加体会到过年独有的快乐。

东北大秧歌是仅有的大众娱乐项目，一个村组织一个秧歌队一般是没什么困难的，男男女女的二三十个人，按着锣鼓的节奏，踩着简单的步伐，往来穿梭，锣鼓声，震响数里，数九寒天里，那舞动的身影，在黑土地上像花朵一样盛开着，那一张张笑脸，既是对过去一年辛苦劳作的慰籍，也是对未来一年最美好的期盼，白雪世界里，这也许是对年节最美好的祝福了吧。

又是年节将至，忆起小时候过年的一些情节，虽然如今早已世异时移，但那个时候的年味却深印在脑海里，挥之不去。

初晓微茫

沙发

千行

初晓微茫 发表于 2025-1-7 21:53
沙发

晚上好，沙发要收费滴

初晓微茫

过了腊八就是年，估计也是北方的说法。
过年杀猪那段真精彩生动。
现在一年四季的水果都有，吃的品种也丰富。

腊八快乐。

千行

初晓微茫 发表于 2025-1-7 21:56
过了腊八就是年，估计也是北方的说法。
过年杀猪那段真精彩生动。
现在一年四季的水果都有，吃的品种也丰 ...

嗯，如今不同往日，但总感觉没有年味了，祝美女每天快乐！

初晓微茫

千行 发表于 2025-1-7 21:56
晚上好，沙发要收费滴

被窝里抢的沙发，怕你帖子成凉油饼。收吧，不差钱儿

千行

初晓微茫 发表于 2025-1-7 21:58
被窝里抢的沙发，怕你帖子成凉油饼。收吧，不差钱儿

不用抢，送你了，以后沙发都是你的哈

天空随风

长了不少知识

跑调天后

写的我都想去东北过年了。杀猪那一段。半条猪都要送帮忙的人吗？东北人好热情。老虎就爱吃国光苹果。可是现在到处都没有这个品种了。东北人的扭秧歌真的是一绝。还有二人转。我感觉东北人都很有才

成令狐

秧歌扭起来，二人转起来