中国八大菜系之首-鲁菜

旧时光

旧时光

在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

鲁菜的历史可以追溯至春秋战国时期，在元明清三代更是达到了鼎盛，鲁菜是八大菜系中唯一自发形成，没有受到任何外来菜系的影响。哪怕之后在多数菜系都融合了舶来文化的侵染时，鲁菜依然保持着原汁原味，一直坚持着中华文化的饮食传承。

传统鲁菜做法精细，对做工有着极致的追求，而且鲁菜的烹饪技巧更是一流，油爆、蒜爆、糖醋、油焖、黄焖等技法，多数是鲁菜所创。鲁菜的一些做法也被其他菜系吸收、借鉴，鲁菜作为烹饪规则的制定者，融入到千家万户中，甚至你每天都在吃鲁菜或者用鲁菜流传下来的烹饪技法在做菜，因此说鲁菜为八大菜系之首是情理之中，也是业内公认的事实。

夏天的梦

过节有时间可以研究菜品了
时光老师真会挑时间
太好了

夏天的梦

感觉东北菜好吃

旧时光

夏天的梦 发表于 2025-5-1 11:26
过节有时间可以研究菜品了
时光老师真会挑时间
太好了

网上看的一个视频
以前真不知道鲁菜是八大菜系之首呀

旧时光

夏天的梦 发表于 2025-5-1 11:27
感觉东北菜好吃

你不喜欢吃你家乡的海鲜呀？
要说菜，我还最喜欢海鲜啦
吃海鲜必须得在海滨城市
据说离海边100公里之外的都不能算是海鲜
而是叫海货，保鲜度不够啦

月遥遥

我们这里好像没有什么鲁菜。应该是海鲜比较多吧

旧时光

月遥遥 发表于 2025-5-1 12:56
我们这里好像没有什么鲁菜。应该是海鲜比较多吧

你们这里应该是淮扬菜
现在的国宴基本以淮扬菜为班底的

月遥遥

旧时光 发表于 2025-5-1 13:32
你们这里应该是淮扬菜
现在的国宴基本以淮扬菜为班底的

是的，我们这里淮扬菜为主，也有徽菜和粤菜，川菜也有

白月光

时光会做吗