上海素浇三丝冷面

我爱花香不爱花

国庆，中秋，双节并至。阿姨早早就请过假，要回老家去，她二儿子订婚。阿姨比我大8岁，她的大孙女己经读初一了！！！当她向我请假，叫我”小姐”的时候，我愣了一下，本能地抗拒，我不介意Ms这个台头，但我并不喜欢在家被这么称呼。我笑说，我不比你小多少。叫大姐儿吧。

妈妈昨晚上说想吃上海冷面。
我妈肠胃很弱，多年不吃外面的东西，生冷的更是不碰，外卖也都是回来再热蒸一遍。
自从去年不适，住了医院后，饮食更是清淡，少油少盐少糖，只吃白肉与豆制品，红肉几乎不碰。
她想吃冷面，我就自己做。虽然第一次，但是以前总看外婆做，而且。我有做意面的功底，不是难事。

撸起袖子，说干就干。
一大早，在市场买了细宽面，茭白，青椒，豆干，绿豆芽，香菜。
又买了上海人家的典型早餐，油条，锅贴，生煎，粢饭糕。
妈妈一碗燕麦粥加蛋白，我一杯咖啡。买的早餐，我妈每样只尝一口，解解馋虫，我不在上海时，这些她从来不碰。
我因为长年不吃主食，也是咖啡为主，每样点心尝一个，一顿早饭下来，买的早点像没动过。我笑说，这是两只鸟啄食啊？！
早点包好放冰箱，明天早餐不用买了。

早饭后，我一头钻进厨房，挑挑拣拣，汰汰烧烧，热得汗流浃背，披头散发。
我正在炒三丝时。我妈居然在另一灶台上把面煮成了一锅软烂。。。她习惯性吃煮透煮烂的食物，可是冷面不可太软呀。
我妈，这一生，确是十指不沾阳春水，虽有兄弟，但只她一个女儿，家里是宠大的。婚后，有我好外婆及父亲做饭，更不用她下厨，所以她对烹煮的概念，仅限于尝味道，生或熟，咸甜如何，好不好吃。

我把我妈推出厨房，又复揩汗，洗脸，换衣服去市场再买一份面。用大锅煮水，小撮下面。水一上泡立即加少量冷水，再沸捞出，电风扇下拌入少量橄榄油，吹冷。
将冷面放在盘中，拌入素三丝，淋上花生酱，陈醋，生抽，上海辣酱油，再撒上事先热水泡过的香菜碎。
我妈跟个孩子似的，非要装一大盘，吃得狼吞虎咽的，还直嘟哝：要是有点肉丝就更好吃啦～～～

呵，我吼道：没门！油荤禁止！！晚上菜单：虾仁笋丁烧豆腐。哈哈

惊鸿客

太简单了

惊鸿客

没看到面条

我爱花香不爱花

惊鸿客 发表于 2025-10-4 14:45
没看到面条

最后一张啊。亲。

惊鸿客

我爱花香不爱花 发表于 2025-10-4 15:00
最后一张啊。亲。

没看清

白月光

大八岁能叫阿姨吗？感觉叫大姐更好。

白月光

香香还奇能干