【假期分享】【妈妈的味道】餐桌上的“百财“

紫怡

【妈妈的味道】餐桌上的“百财“ 十一双节是陪家里的四位老人一起度过的，前几天回婆婆家，后几天忙老妈的菜园子。 老妈的菜园里，大白菜现在唱主角。秋天的大白菜经过秋风秋雨的洗礼，味道更清爽甜脆。现在的天气，正利于大白菜生长，是它长势最快的时候。似乎一天就变一个样，秋天的早晨，看着白菜叶片上滚动着露珠，阳光洒在上面，晶莹剔透，惬意舒心。北方的秋白菜，带着诗意，带着北方人的希望与记忆，在大地上，翠绿生辉。 那些个头结实，个身丰满的大白菜在秋后缀着晶莹剔透的白露，鲜嫩细亮。长实的大白菜身子被叶子一层一层包裹着，最外面一层是鲜绿的颜色，越往里层越加白皙，每一棵刚收获的白菜能够剥上十多层，每一层的下半身又嫩又脆，咬一口甜丝丝的。 秋意愈发浓郁，大白菜也到了喜获丰收的时节。漫步在乡间的菜园里，常常能看到一个饶有趣味的现象：一棵棵大白菜都被规规矩矩地捆绑起来，仿佛穿上了量身定制的“外衣”。 老妈每年到了这个时候也要捆白菜，有时候是用稻草来捆，有时候用马莲来捆，今年老爸在老弟家楼后割了一点马莲，用它来捆这些大白菜，有人就要问了：好好的白菜为何要捆起来？其实，这个简单动作蕴含深刻种植智慧。 首先，捆白菜能促进心叶发育。外叶适度束缚后，白菜会把生长能量集中供应给内层叶片，使菜心更紧实饱满。其次，冬天天气寒冷，捆绑后的白菜内部温度更稳定，如同穿了“保暖衣”，能有效预防霜冻伤害。最重要的是，适度捆扎让植株内部通风透光，减少因潮湿引发的腐烂病害。因此，大白菜一长大，就会用稻草捆起来。用稻草捆白菜有助于包心，不仅卖相好，味道也更佳。 看着论坛上的朋友说这里下雨，那里也下了，有的是一连多日的雨，这给我羡慕的。我这里天气预报几天的小雨、阵雨也没下一滴，白菜现在正是生长的旺盛期，水是自然少不了的，好在老妈在这片白菜地的对面，老爸和老公他们多年前挖了一个小水窖，这样雨大的时候就能储存一些水，有两个小水桶，从这水窖往外提水，我一手拎一个水桶，老妈负责浇，她怕我浇不好，这个假期浇了两次水，捆过后的白菜，一行是一行，浇水也方便多了。现在白菜慢慢上芯了，再有20多天就可以收了。 白菜是东北人冬天的最爱，一年四季离不了。可以腌制酸菜，辣白菜，炒白菜，醋溜白菜，白菜炖粉条，凉拌白菜等好多美食，餐桌上的“百财”。百菜不如白菜，每次夹起一筷子白菜，总觉得像是把满满的福气也吃进了嘴里。这些家常小菜，既有烟火气，又藏着对生活的美好期待，看着菜园里的大白菜，感觉整个秋天都温暖了！

紫怡

@初晓微茫 ，晓晓交作业了

宇泽长安

紫怡写的大白菜，让我们对大白菜的生长过程有了了解。自己种的白菜，吃起来更香甜。

东北气候寒冷，大白菜更好吃。YQ第一年，还从网上买过两次东北大白菜。

惊鸿客

我这儿还在下雨   我看了，下了 十多天的雨对白菜丝毫一点没影响 反而更蓬勃翠绿了

紫怡

宇泽长安 发表于 2025-10-12 10:24
紫怡写的大白菜，让我们对大白菜的生长过程有了了解。自己种的白菜，吃起来更香甜。

东北气候寒冷，大白 ...

自己种的白菜确实是好吃，甜！

紫怡

惊鸿客 发表于 2025-10-12 10:29
我这儿还在下雨   我看了，下了 十多天的雨对白菜丝毫一点没影响 反而更蓬勃翠绿了

现在大白菜正在生长的旺盛期，很需要雨水的滋润。

惊鸿客

紫怡 发表于 2025-10-12 10:44
现在大白菜正在生长的旺盛期，很需要雨水的滋润。

嗯呢 现在都包心了

月遥遥

冬天大白菜好储存，吃的也多，平时吃的少。

姐姐太贤惠了，每天帮着老妈打理菜园子，还要给老人做吃的，太辛苦了

那年夏天

菜园里的白菜长得真好啊，白菜，百财，寓意不错。

我也喜欢吃大白菜，辣白菜，醋熘白菜，都好吃的，而且下饭哈

那年夏天

怡宝，辞版不离家，要常回家看看哈