浓油赤酱本帮红烧肉

我爱花香不爱花

前几天在山里，和同事一起去吃中餐，我点了份红烧肉盖饭。
上来，傻眼了，黑乎乎的一堆，各种形状都有，看到了很多肥肉，，，小心翼翼地夹起一筷，皱眉微啮后如释重负，啊原来是土豆块，哈哈。
我所习惯的红烧肉，从来都只是纯五花肉块或添了开花刀的白煮蛋一起红烧。口味绝对甜咸参半，而非一味的酱油味齁咸。
于是，挑挑拣拣地吃了几块，即罢。
回来后，心中一直念念不忘外婆曾经最拿手的红烧肉，加之近期无聊时经常刷吃播，看到那一个个巨胃狂吞红烧肉的馋相，不禁起意想做一次正宗本帮菜系里的红烧肉。
今天去超市，全自然猪五花在打折，估计价钱比一般的猪肉贵好多，平日无人问津吧。
让店员给挑了块肥瘦适度的，看着真漂亮。分成三份，今天做一份，另俩份包起放冷冻。

我爱花香不爱花

做菜，首先食材好，新鲜是关键。其次才是烹饪方式。
我的红烧肉去浮沫后，放砂锅里加料酒炖到5分熟，倒掉油汤，再加开水，入生老抽，白糖和盐调味，然后继续中小火炖，途中加入剥壳白煮蛋，九分软烂时大火收汁。
这样的红烧肉，不腻不柴，自夸一句，不比上海以前梅陇镇的差。哈哈。

我爱花香不爱花

跑调天后

你真是一个全面发展的妞儿。感觉没有不会的

我爱花香不爱花

跑调天后 发表于 2025-11-22 12:09
你真是一个全面发展的妞儿。感觉没有不会的

今儿这做的还可以吧，哈哈。

我不敢多吃，吃了三块肉，一只蛋，余下的赶紧放冰箱，我怕自己忍不住。

我爱花香不爱花

饭后一杯西洋参金桔茶。
最近明显感觉容易累，补补。

跑调天后

我爱花香不爱花 发表于 2025-11-22 12:59
饭后一杯西洋参金桔茶。
最近明显感觉容易累，补补。

我从漱玉平民药店用医保卡买那个切好的西洋参含片。每天溜达或者跳操的时候会吃上几片。