饺子不用尝，就知道什么馅

上海朝阳

跑调天后 发表于 2025-12-21 20:29
我可能翻动的太频繁了。我炖鱼，每次也都炖的烂烂乎乎，也可能是翻动的太频繁，我昨天才反思得出的这个结 ...

呵呵呵，我也不会煎鱼，两种原因，一是我每次把锅子洗干净，锅底太光滑，鱼皮容易粘锅，我老妈她煎鱼从不粘锅，原因是那锅炒了一个菜再烘干下油炒第二个菜，锅底都厚厚一层，鱼下锅有透气的点，能快速煎好。第二，我也是心急，提早去给鱼儿翻身，所以鱼皮破了。这足以证明那会烧饭的老头不是我

跑调天后

上海朝阳 发表于 2025-12-22 08:03
呵呵呵，我也不会煎鱼，两种原因，一是我每次把锅子洗干净，锅底太光滑，鱼皮容易粘锅，我老妈她煎鱼从不 ...

没有特别指定是哪个人，是我想象的

上海朝阳

跑调天后 发表于 2025-12-21 20:32
因为调的馅子太咸，出来很多水，所以捏的时候可能捏的也不结实

水分多的蔬菜需要双手挤掉点水分，青菜白梆子厚实的不用，大白菜也是水分太足的不用，像荠菜这类烫一下水，凉了（特地提醒你）再用手挤一下水分，剁碎后再拌进肉糜（别放料酒），放在边上让馅儿睡上半小时，时间一到，你手机播放一个老朝阳的歌把馅儿叫醒，OK

上海朝阳

惊鸿客 发表于 2025-12-21 20:41
那这样能好吃啊   哈哈

她总是出奇的说话，光溜溜地吃，她又要说我脑洞大开

惊鸿客

上海朝阳 发表于 2025-12-22 08:18
她总是出奇的说话，光溜溜地吃，她又要说我脑洞大开

朝阳大哥哈哈  你不用说 就脑洞大开的

惊鸿客

上海朝阳 发表于 2025-12-22 08:15
水分多的蔬菜需要双手挤掉点水分，青菜白梆子厚实的不用，大白菜也是水分太足的不用，像荠菜这类烫一下水 ...

一看就知道经常包饺子 还是包饺子能手

上海朝阳

花落千江水 发表于 2025-12-21 20:55
眼光独到，总是能发现别人看不到的地方。哈哈哈

我以为你手指上的是两个我们时代的顶针箍呐，我年轻时扎鞋底戴过两个

上海朝阳

惊鸿客 发表于 2025-12-22 08:20
一看就知道经常包饺子 还是包饺子能手

我不会包饺子，我只会裹馄饨，上海人喜欢馄饨，因为从前粮店就有馄饨皮和饺子皮，所以上海本地人选择馄饨皮俱多

松间月

跑调天后 发表于 2025-12-21 18:22

要不韭菜馅也不太好煮

惊鸿客

上海朝阳 发表于 2025-12-22 08:26
我不会包饺子，我只会裹馄饨，上海人喜欢馄饨，因为从前粮店就有馄饨皮和饺子皮，所以上海本地人选择馄饨 ...

我不会裹骆馄饨 教教我怎么做 北方人很少吃这个