『怡香居』烟火流年，一念清欢

紫怡

端

午

艾

叶

蛋

浓

浓

端

午

情

端午节除了吃粽子，鸡蛋也是必不可少的，以前就是白水煮鸡蛋。在网上看到了一种新吃法，艾叶煮鸡蛋。老话常说：端午吃艾蛋，全年少病患，看似简单的家常小吃，藏着古人顺应时节的顶级养生智慧。
农历五月又称「毒五月」，梅雨潮湿、暑气初升、蚊虫滋生，体内积攒一春的寒湿浊气容易郁结，疲惫犯困、手脚冰凉、脾胃虚弱、浑身沉重，都是这个时节最常见的小问题。
而端午的艾叶，是全年药性最足的纯阳之草，吸饱初夏阳光正气，温而不燥、润而不热，搭配性平滋养的鸡蛋煮制，把祛湿散寒、升发阳气的力量锁进食材里，一口吃掉初夏湿寒，安稳度夏超合适。

新鲜嫩艾叶50g / 干艾叶15g、土鸡蛋3个、生姜2片、红糖少许（可选）、清水1200ml
步骤（关键去苦入味技巧）
1. 艾叶淡盐水浸泡10分钟，冲洗灰尘；沸水焯1分钟，捞出挤干（去掉鞣酸，彻底去除苦涩味）
2. 鸡蛋刷洗干净，冷水下锅煮6分钟定型，捞出轻敲蛋壳，裂纹越密越吸艾草香气
3. 砂锅放艾叶、姜片，加水大火烧开，放入敲裂鸡蛋，转小火慢煮20分钟
4. 关火焖泡30分钟以上，隔夜浸泡药效吸收翻倍，蛋黄自带淡艾草清香 。

紫怡

在贴子中看到梦儿说

今天要去采艾蒿

我一早去老妈菜地

给你采了一大捧

紫怡

端午节的粽子

是必不可少的

这个粽子是弟妹包的

小巧、精致

比我大粽子

我更爱吃小的

大的一个吃不完

紫怡

看到遥遥说艾蒿花一元钱买的

我这里很少有人去买

菜地里不少阿姨种

小区里也有种的

今天在我家隔壁楼

看到了不少放在地上的艾蒿

紫怡

端午艾叶蛋，头两天在网上看到了，今天试了下，还不错。

紫怡

艾叶要用盐水泡个十分钟，然后焯水一分钟，我懒没焯水，就有点苦，我又加了两块红糖！
看来有时候是不能偷懒的。