【春节印象】忘不掉的东北年味

筱曦

忘不掉的东北年味
文字/筱曦
　　
        自打参加工作，一直就漂泊在异乡，在他乡过了无数个年，但无论以怎样的方式过，我还是觉得，在东北老家过的年，年味最浓。
　　东北人讲究过年，尤其东北的农村。在我的老家，秋季一到，有些人家就开始准备过年的物品了，把自家菜地里收获的豆角切成丝，从山里采来的蘑菇、松子、榛子晒干后，收藏起来。当东北的第一场雪花一落，东北的年味就随之飘来了，这时，有的人家就开始杀猪杀鸡，蒸馒头、包饺子准备迎接新年的到来了。
　　进了腊月，家家户户基本上要“杀猪”。那时各户之间相互比着谁家杀的猪大，谁家的猪肥，那绝对是一种荣耀和富裕程度的象征。“杀猪”时，主人一定要把亲戚朋友请来吃猪肉，表示庆贺。这时也是家里最热闹的时候。炕上、炕下都坐满了人，孩子们在人群中追打嬉闹，血肠、汆白肉、炖酸菜、大锅炖肉……一碗一碗的在桌子上摆了好几层，再配上纯正的高粱酒，大家有说有笑，酒肉的香气伴着欢声笑语飘出很远很远。
　　在大家吃得热火朝天中，一头猪会被吃掉一半，但主人并不痛惜，没来的邻居，主人还要大碗小碗的端着送过去。剩下的这一半猪肉，会被主人埋在雪地里慢慢吃。
　　东北过年的食品有很强的地域特点，食物大多数都是天然冷冻的，冻鱼、冻肉、冻梨、冻豆腐，有的人家还把炒好的瓜子和花生也拿到院子里冻上，吃的时候拿一些进屋里，依然是干脆香甜的……
　　临近过年的那几天晚上，各家各户都很忙碌。记得，那时奶奶总会蒸上几锅粘豆包、几锅枣馒头，并把它们冻起来。蒸完“干粮”后，全家人齐上阵包饺子，饺子包好后齐刷刷地摆在盖帘上放到院子里冻上，等屋里的饺子包完了，放在院子里的饺子也都冻好了，再把盖帘端到屋里，用擀面杖把冻实的饺子一个个敲下来装在仓房里的水缸里，此时，粘豆包、枣馒头、冻饺子已经装了满满一缸，旁边还有一缸冻鱼冻肉，这些东西足够一家人吃上整个正月。
　　把这些年货准备好了，便到了年跟前儿了，开始等着年三十晚上吃饺子、放鞭炮，迎接新年的到来。
        如今在异乡，每逢过年都想起老家雪地里埋着的猪肉，想起奶奶蒸的粘豆包和缸里的饺子。原来最浓的年味，从不在精致的摆盘里，而是在东北老家那口热乎的锅里，在亲人围坐的炕头上，那是无论走多远，都忘不掉的根。



　

筱曦

现在的我，还是一如既往的喜欢吃杀猪菜

筱曦

手机上敲的文字，没有代码

青杞

看小西写的，我都想吃杀猪菜了

跑调天后

明天细看。我得先去干活了

艾米莉

每家都杀一头年猪的话，一头猪怎么说平均一百多斤吧，那如何吃完。

艾米莉

大部分制成腊肉？

花落千江水

有机会应该去东北感受一下N说的这些