【春节印象】蒸年糕

白月光

蒸年糕也是我们这儿的习俗，家里老人会把年糕摆在供桌上，初一早上吃完饭，也会把它扣在锅里，
寓意着财富和生活步步高升。
以前在家的时候都是母亲蒸年糕，结了婚以后，她蒸完就给我送些去，享受着母亲的付出，品味着
母亲的味道。直到前几年母亲伤了腰，能走但不能用力。我就和母亲说:“今年你别蒸糕了，我回家
做吧”
我们这儿也有个风俗，从小年到年初一嫁出去的女儿不能回娘家。我就在小年之前回去两天给她
收拾一下，把糕蒸完。
第一次不会做，就和母亲说:“你坐那，你说我做就行”
然后母亲一边说，我一边做，真是难者不会会者不难，母亲一说感觉蒸糕那么简单。从那以后每逢
过年我都要回去两天给她蒸糕。终于让母亲享受到了女儿的呵护，也让母亲品到了女儿的味道。
昨天买了糕面和枣，自己在家也做了一锅糕，特好吃。
首先烧一壶开水，把适量的枣放在一个盆里，将开水倒入，枣子如久旱逢甘露般滋滋吸着水分，像吸
不及咕噜咕噜冒着气泡。在枣子上面放个大点的平盘，以便枣子能全部浸入水中，盖上盖子烫泡一到
两小时。
其次把适量糕面放在一个盆里，再烧适量开水倒入，并用筷子不断搅拌，如果软了再倒入一些生糕面，
直到软硬合适，烫的糕面做出来更黏一些。

第三把烫泡好的枣子洗干净，倒入搅拌好的糕面中，可以带一次性手套，将面和枣子和匀。

第四，在笼扇里放一张煎饼，防止粘糕沾到笼扇上。做成窝窝头状放到笼扇里。

在锅里多加一点水，开火蒸一个小时，关火出笼，香喷喷的年糕就做成了。

白月光

今天还有点稍忙

白月光

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松间月

我们这边叫撒年糕，用糯米面蒸

白月光

松间月 发表于 2026-2-14 09:22
我们这边叫撒年糕，用糯米面蒸

间月早上好，是纯糯米的吗?

松间月

金黄金黄的，里面嵌红枣一定很好吃

松间月

白月光 发表于 2026-2-14 09:23
间月早上好，是纯糯米的吗?

糯米掺笨大米面，我不会做，我二姨家年年撒年糕

白月光

松间月 发表于 2026-2-14 09:24
金黄金黄的，里面嵌红枣一定很好吃

黏黏的 甜甜的还有香味

白月光

松间月 发表于 2026-2-14 09:26
糯米掺笨大米面，我不会做，我二姨家年年撒年糕

我们这边好像也有卖那种的，有一次为了尝尝口味还买了些，也挺好吃

松间月

白月光 发表于 2026-2-14 09:29
我们这边好像也有卖那种的，有一次为了尝尝口味还买了些，也挺好吃

我二姨家那边盛产水稻，所以她年年撒年糕会给我们送些，白色的年糕上面撒些红豆